Maissitärkkelyspussit

Jätän sinulle reseptin maissitärkkelys munkkeista, kuten isoäidimme valmistivat. Nämä muistot ovat niitä, joita ei koskaan unohdeta, ja sinä?

Ainesosat

• Maissitärkkelys 150 kuusipeura
• Seulottu jauhettu sokeri 125 grammaa
• 1/4 tl leivinjauhetta
• 1/4 ammoniumkarbonaattia (ostettu leipomoista)
• Yksi tl pehmeää voita
• 2 keltuainen
• Maitoa tarvittaessa vähän

Preparación

Siivilöi yhteen leivinjauhe, maissitärkkelys ja ammoniumkarbonaatti.

Vatkaa kulhossa voita yhdessä sokerijauheen kanssa, kunnes kermaa on jäljellä, lisää keltuaiset yksi kerrallaan jatkaen lyömistä.

Sisällytä seulotut kuivat elementit ja liitä kaikki käsillesi. Sen pitäisi olla kova, mutta kätevä taikina. Jos se repeytyy (on hyvin mahdollista, että se tapahtuu), lisää vähitellen kylmää maitoa (yksi ruokalusikallinen kerrallaan tai pisaroita).

Ota taikinapaloja, tee makkaroita ikään kuin tekisit gnoccheja, leikkaa nauhat noin 10 senttimetriä ja yhdistä päät, jotka muodostavat munkkeja ja painavat liitosta hyvin.

Nosta ne lastalla ja aseta ne hyvin erotettuina voideltuun maissitärkkelyslevyyn. Kun kaikki munkit on koottu tällä tavoin, mene nukkumaan tai tee päivittäisiä tehtäviäsi 1 tunti ja 1/2, käännä sitten munkkeja lastalla, jolloin ne jäävät samaan paikkaan, jossa ne ovat levyllä.
Kypsennä ne kohtuullisessa uunissa uunin oven ollessa auki, jotta ne eivät halkeile, kuivuvat ilman ruskistumista ja näyttävät siltä, ​​kuin isoäitini söivät munkkeja. Poista levy uunista ja anna niiden jäähtyä ja nauti.