En tiedä sinusta, mutta jopa näinä kuumina päivinä minusta tuntuu syödä palkokasvit kuten nämä tänään valmistamamme linssit porkkanalla ja sardalla. Valmistelemme niitä säännöllisesti talvella, mutta emme luovuta niitä kesän aikana.
Tällainen muhennos antaa meille kotona mahdollisuuden hyödyntää kaikkia sipulin, paprikan, porkkanan ja muiden jäänteitä vihanneksia, joita meillä on jääkaapissa ja he ovat menossa huonosti. Siksi olemme lisänneet näihin linsseihin kolme sardulehteä, varret mukaan lukien.
Näiden vihannesten lisäksi olemme sisällyttäneet perunan, jotta ruokalaji olisi vielä pyöreämpi. Tällaisella lautasella aterian loppuun saattamiseen tarvitaan vain vähän muuta; vihreä salaatti ja hedelmät jälkiruokana saattavat riittää. Uskallatko kokeilla näitä linssejä kanssamme?
Resepti
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 hienonnettu sipuli
- 1 vihreä paprika, jauhettu
- ½ punainen paprika, hienonnettu
- 2 porkkanaa, hienonnettu
- 2 rkl tomaattikastiketta
- ½ tl makeaa paprikaa
- 180g. linssit (liota 2 tuntia)
- Kasvisliemi
- 3 chard-lehteä, paloiteltu
- Kuumennamme öljyä kattilassa ja paista sipuli, pippuria ja porkkanaa 10 minuutin ajan.
- sitten, sisällytämme tomaattikastikkeen, makea paprika ja linssit ja sekoita.
- Peitämme liemellä (3 kupillista vettä yhtä linssiä varten) ja kiehauta.
- Kun kiehuu, laske lämpöä ja keitä linssejä 35 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä sisältäen sardin kypsennyksen puolivälissä.
- Tarjoamme linssejä porkkanalla ja kuumalla chardilla.