Kun tämä aika vuodesta koittaa, rakastamme lihapullien valmistamista kotona. Valmistamme niitä myös suuria määriä, jotta voimme nauttia niistä useana vuorokautisena päivänä tai pakastaa ne ja ottaa ne pois jonain päivänä, jolloin emme halua kokata. Are juustomaiset lihapullat mausteisessa tomaattikastikkeessa ne ovat olleet viimeisiä, jotka olen valmistanut.
Olen tehnyt lihapullat perinteisellä tavalla naudan-sianlihan seoksella, mutta olen lisännyt myös taikinan vähän tuorejuustoa. Ja joskus tarve vapauttaa jääkaapissa pilaantuvia ainesosia kutsuu meidät kokeilemaan erilaisia asioita erinomaisin tuloksin, etkö ole samaa mieltä?
Lihapullien lisäksi tämän ruuan viehätys on sen tomaattikastikkeessa. Yksinkertainen tomaattikastike, johon olen lisännyt pari chilipippuria mausteiseksi ja että olen sallinut vähentää ilman kiirettä. Koska keittiössä on toisinaan kova kiire. Se sanoi, ryhdymmekö asiaan?
Resepti
- 400 g. jauheliha (naudan- ja sianlihan seos)
- 1 siivu vanhankaupungin leipää (vain muru)
- 70 ml. maito
- 1-muna
- ½ tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl suolaa
- ¼ valkosipulia, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 3-4 rkl tuorejuustoa
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 lasillinen kanalientä
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1-2 cayenne-paprikaa
- 1 hienonnettu sipuli
- 400 g. murskattu tomaatti
- ½ tl sokeria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Aloitamme valmistamalla kastike. Paista tätä varten sipulia ja chiliä kattilassa kahdessa ruokalusikallisessa öljyssä 8 minuuttia.
- sitten, sisällytämme murskatun tomaatin, sokeri, kuivattu oregano ja suola ja pippuri maun mukaan ja keitä keskilämmöllä tasaiseksi sekoittaen ajoittain.
- Käytämme sen ajan hyväksemme valmista lihapullat. Sekoita tätä varten liha, maidossa liotettu leipä, muna, suola, pippuri, sipuli ja valkosipuli kulhossa joko lusikalla tai käsin.
- Kun kaikki ainesosat ovat hyvin integroituja, muotoilemme lihamassasta palloja, laita jokaisen keskelle hieman (noin puoli teelusikallista) tuorejuustoa valmistuksen yhteydessä.
- Kun kaikki on tehty, se jää vain paista niitä erissä kunnes ne ovat kullanruskeita.
- sitten, laitamme ne kastikkeeseen että nyt se on hyvin pullea ja lisäämme lasillisen kanalientä. Sekoita ja keitä kannen alla pari minuuttia.
- Seuraavaksi nostamme lämpöä ja keitämme ilman kantta vielä muutama minuutti, jotta kastike taas vähenee.
- Lopulta sammutimme tulen, anna seistä 5 minuuttia ja vihdoin nautimme näistä kuumista juustomaisista lihapullia mausteisessa tomaattikastikkeessa.