Joulu on aivan nurkan takana ja muutamassa viikossa perheet ja ystävät kokoontuvat pöydän ympärille. Ruoka on osa näitä perinteitä, pitkiä jälkiruokia, joissa unelmia, huolenaiheita ja iloja jaetaan, ja niistä tehdään nautittavampia, jos niihin liitetään herkullinen ruokalaji. Tänään tuon sinulle tämän värikkään pastareseptin, erityisen tavan palvella yksinkertaista mutta herkullista ruokaa.
Lumaconi ovat jättiläisiä pastakuoria, ihanteellinen erityistilaisuuksiin sen alkuperäisen esityksen ansiosta. Ne on suunniteltu tarjoilemaan täytettyjä, ja he myöntävät satoja lajikkeita. Tänään aiomme valmistaa yksinkertaisen täytteen, jotta kaikki vieraasi voivat ottaa sen ongelmitta. Mutta jos haluat, voit täyttää pastan äyriäisillä tai erityisemmällä lihalla, kuten karitsalla tai kalkkunalla. Aloitamme asiaa pikemminkin!
- 400 g lumaconi-pastaa tai jättiläisiä kotiloita
- 500 g jauhelihaa, sianlihan ja naudanlihan seos
- 1 kesäkurpitsa
- 1 Cebolla
- 2 valkosipulinkynttä
- Hienonnettu persilja
- 200 g sieniä
- 150 ml tomaattikastiketta
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Sal
- pimienta
- Ensin aiomme valmistaa lumakonien täytteen, tällä tavalla se karkaistaan ja sitä voidaan käsitellä helpommin.
- Ensimmäinen askel on maustaa liha niin, että se saa maun, kulhoon, laitamme jauheliha, hienonnettu valkosipuli, persilja ja mausta maun mukaan, peitä ja varaa.
- Pilko sipuli hyvin hienoksi ja varaa.
- Pesemme cabalacínin ja pilkotaan se hyvin hienoksi, varaamme.
- Puhdistamme sienien maan hyvin ja leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi.
- Nyt laitamme paistinpannun tulelle tippuvalla neitsytoliiviöljyllä.
- Lisää ensin sipuli ja sitten kesäkurpitsa, paista keskilämmöllä antamatta vihannesten ruskistaa.
- Seuraavaksi lisätään jauheliha pannulle ja keitetään muutama minuutti.
- Ennen kuin liha on valmis, lisätään hienonnetut sienet pannulle ja lopetetaan kypsennys.
- Lopuksi lisätään tomaattikastiketta maun mukaan ja keitetään vielä pari minuuttia.
- Jatkamme pastan keittämistä.
- Laitimme suuren patan tulelle runsaalla vedellä.
- Kun se alkaa kiehua, lisää lumaconi ja keitä noin 14 minuuttia.
- Tyhjennämme veden hyvin varoen rikkomatta tahnaa.
- Viimeistele täyttämällä lumakonit lusikan avulla ja koristamalla pienellä tuoreella rosmariinilla.
He tulivat erittäin näyttäviä. Olen noudattanut ohjeita ja lisännyt muita mielenkiintoisina vaihtoehdoina. Aseta ne esimerkiksi lasiastiaan, kylpeä sardinialaisella juustobéchamel-kastikkeella ja vie ne uuniin gratinoimaan. Upea !!
Paljon kiitoksia