Kotona rakastamme lihapullien valmistamista ja tarjoilua erilaisissa kastikkeissa. Nämä lihapullat porkkana- ja tomaattikastikkeessa ehdotan tänään joitain niistä, joista pidämme eniten. Sen kastike sopii erinomaisesti myös pasta- ja riisiruokiin tai paistettuun munaan.
Voit pitää nämä lihapullat a ilmatiivis astia jääkaapissa enintään neljä päivää tai pakastimessa myöhempää poistoa varten. Tästä syystä kehotamme sinua olemaan antelias annoksissa, kun teet niitä ja valmistelet joitain jäädyttämiseen. Ne ovat käteviä, kun sinulla on vähän aikaa tai et vain halua kokata.
Kastikkeessa voit käyttää käyttämiesi ainesosien lisäksi muita. Ajatuksena on pystyä hyödyntämään mitä sinulla on kotona ja on pilaantumassa. Viipale kurpitsa makeuttaa kastiketta, kun taas viipale kukkakaalia pehmentää sen makua. Se on testaamisen asia!
Resepti
- 650 g. jauheliha (naudan- ja sianlihan seos)
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 2 munaa M
- 1 tl persiljaa
- Suola maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- 3 viipaletta viipaloitua leipää
- 1 lasi maitoa
- Jauhot (päällystykseen)
- Extra neitsytoliiviöljy (paistamiseen)
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 iso sipuli
- 2 vihreää italialaista paprikaa
- 1 punainen italialainen pippuri
- 3 porkkanaa, hienonnettu
- Suola maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- ½ lasillista valkoviiniä
- 1 lasillinen paistettua tomaattia.
- 1 tl paprikaa
- 50 ml vettä
- 1 tl maissitärkkelystä
- Kaadamme maidon lautaselle ja annamme leipäviipaleet liota hyvin.
- Sillä aikaa, laitamme kulhoon loput tarvittavat ainesosat lihapullien valmistamiseksi ja sekoita.
- sitten, tyhjennämme leivän sisällyttää se seokseen ja sekoita koko uudelleen.
- Otamme pieniä annoksia taikinaa ja muotoilemme lihapullia käsillä.
- Kun ne on tehty, siirrämme ne jauhojen ja paistamme ne öljyssä erittäin kuuma erissä. Kun ne ruskeat, vietään ne a imukykyinen paperi poistaa ylimääräinen rasva ja varaa.
- sitten valmistamme kastikkeen. Paista sipuli, pippuri ja valkosipuli pannulla kolmen ruokalusikallisen öljyn kanssa 5 minuutin ajan.
- sitten sisällytämme porkkanan, mausta ja hauduta vielä 4 minuuttia ennen valkoviinin lisäämistä. Kun se on lisätty, keitä muutama minuutti, kunnes se on vähentynyt.
- Lisätään paistettu tomaatti, paprika ja maissitärkkelys liuotettuna veteen. Sekoita ja keitä koko 15 minuuttia tai kunnes porkkana on pehmeä.
- Kerran tarjous, murskaamme kastikkeen ja korjaa suolapiste tarvittaessa.
- Kiehauta kastike, lisää lihapullat ja anna niiden kypsyä matalalla lämmöllä 5 minuuttia.