Tänään aiomme valmistella a lehtitaikina omenoilla o karamellisoitua omenapiirakkaa, että yritämme saada sen tulemaan samanlaiseksi kuin kuuluisa tarttatiini. Niille, jotka eivät tunne historiaansa, 19-luvun lopulla Tatin-sisarilla oli hotelli Ranskassa Lamotte-Beuvron -aseman edessä. Eräänä päivänä ei tiedetä, ovatko he polttaneet pohjan vai unohtaneet laittaa sen päälle, mutta omenoiden säästämiseksi he panivat taikinan päälle. Ajan myötä siitä tuli yksi suosikki jälkiruokia Ranskassa, eikä sen maine näytä haluavan lopettaa. Aidolle pannulle tarvitaan erityinen paistinpannu, teemme hyvin yksinkertaisen mutta yhtä herkullisen version.
Valmistusaika: 40 minuuttia.
Ainesosat
- 6-8 omenaa
- 150 g sokeria
- 100 g voita
- 1 ostettu lehtileipä.
Preparación
Kuoritaan omenat ja leikataan ne neljäsosiksi.
24 cm: n muotoon, melko syvälle, laitamme voin paloiksi.
Ja sitten kattilaan laitamme sokerin noin 8 rkl vettä ja laitamme tulen karamellipisteeseen. Pidän pimeästä, mutta sinun on oltava varovainen, ettei se pala, koska se antaisi omenille katkeran maun.
Kaadetaan karamelli voin päälle ja järjestetään omenat nopeasti kyljelleen kastamalla ne karamelliin.
Laitamme alumiinikalvon päälle ja vietään ne uuniin noin 10 minuutiksi. (180–200 astetta)
Tämän ajan kuluttua poistamme uunista, poistamme alumiinifolion ja peitämme omenat karamellissa taikinalla. Yritämme sijoittaa lehtitaikinan reunat hyvin valmisteeseen.
Palautamme kakun uuniin samassa lämpötilassa, kunnes lehtileipä on kypsynyt ja karamelli tulee ulos reunoista ylöspäin.
Poistamme uunista ja käynnistämme levyn, jota käytämme sen esittelemiseen, varmistaen kuitenkin, että emme polta itseämme karamellilla. Jos palovammoja varotoimista huolimatta, laita sairastunut alue nopeasti kylmän veden alle. Selventän tätä asiaa, koska jos palovammavaara on olemassa, palan varmasti.
Todellinen tarte-tatiini syödään yksin, mutta koska tämä on jäljitelmä, voit lisätä sen jäätelön, creme anglaisen tai kermavaahdon kanssa. Muunnelmia voidaan tehdä myös muiden hedelmien kanssa ja jopa suolaisia. Toisessa tilanteessa yritämme valmistaa yhden sipulista.
Sitä voidaan syödä lämpimänä tai kylmänä.
Hyvä ja vihreiden omenoiden kanssa sen ei pitäisi olla niin makea, aion.
miltä tuopi näyttää ... minun on tehtävä se !!!