Syksy on saapunut täydessä vauhdissa ja kylmä ja matala lämpötila kutsuvat meitä nauttimaan lusikkaruokia, jotka auttavat meitä lämpenemään. Tänään tuon sinulle tämän ilon lampaan muhennos perunoilla, perinteinen espanjalaisen keittiön annos. Matalalla lämmöllä keitetty karitsa on pehmeä ja mehukas liha, jolla on erityinen maku. Tämä resepti sopii täydellisesti joka päivä kotona, mutta se voi toimia myös inspiraationa tuleville lomille.
Karitsaa tarjoillaan monien talojen pöydillä jouluaterialla erilainen tapa palvella tätä lihaa mutta näyttävällä tuloksella. Lisäksi se on ihanteellinen ruokalaji lapsille, myös pienimmille. Liha on erittäin lempeä ja yhdessä perunoiden kanssa pienimmät syövät sen ongelmitta. Älä missaa tätä reseptiä, pääsemme töihin!
- 500 g hienonnettua karitsanhame
- 500 g hienonnettua karitsankaulaa
- 150 g vihreitä papuja
- 2 zanahorias
- 1 Cebolla
- 4 keskikokoista perunaa
- puoli lasillista neitsytoliiviöljyä
- 2 lihaliemetablettia
- 1 lasillinen valkoviiniä
- Puoli lasillista murskattua tomaattia
- 2 litraa vettä
- suolaa
- elintarvikeväri
- Laitamme oliiviöljyn isoon kattilaan korkealla lämmöllä.
- Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista.
- Kuori ja pilko porkkanat ja lisää vuoka.
- Puhdistamme vihreiden papujen säikeet ja pilkotaan ne, lisätään myös pataan ja paistetaan.
- Lisää liha pataan ja ruskista muutaman minuutin ajan yhdessä vihannesten kanssa.
- Kun liha on suljettu ulkopuolelta, lisää lasi valkoviiniä ja keitä, kunnes se vähenee melkein kokonaan.
- Nyt lisätään lasi murskattua tomaattia.
- Mausta maun mukaan ja lisää ripaus ruokavärejä.
- Anna sen keittää keskilämmöllä, kunnes tomaatti on kypsynyt.
- Nyt liuotetaan pullo-tabletit noin 2 litraan vettä, lisätään pataan ja keitetään keskilämmöllä noin 45 minuuttia.
- Lopuksi kuoritaan ja leikataan perunat ja lisätään muhennokseen.
- Keitä vielä 20 minuuttia, kunnes liemi vähenee ja perunat ovat pehmeitä.