Ainesosat (5 henkilöä):
6 valkosipulinkynsiä hienoksi jauhettuna
1 paprika
1 kilo lampaan- tai sianlihaa
1 tl currya
Öljy paistamiseen
Osobuco tai nauhapaahto
500 gr. ricotta
1 Cebolla
2 rkl jauhoja
Suola pippuri
Valmistelu:
Sulje liha ja keitä se 2-3 litraan kiehuvaa vettä, leikkaa sipuli kahtia, paprika leikataan brunoiseeksi, suolaksi ja pippuriksi. Kun liha on kypsynyt, siivilöi liemi ja anna sen jäähtyä.
Irrota ricotta mehustimessa jauhojen, curryn ja kupin kylmän veden kanssa. Lisää tämä seos liemeen sekoittaen usein. Laita tuleen keskeyttämättä sekoittamista. Anna sen kiehua 5 minuuttia. Lisää liha ja valkosipuli hyvin ruskistettu öljyssä vähän ennen tarjoilua