Palkokasvien syöminen joka viikko on tärkeää, koska tarjoaa meille suuren määrän välttämättömiä ravintoaineita vartalolle. Yleensä lämmön saapuessa meillä on taipumus jättää palkokasvit sivuun, koska ne liittyvät yleensä kylmään. On loogista, että korkeissa lämpötiloissa et halua ottaa kovin kuumaa muhennosastiaa. Mutta muhennos ei ole ainoa tapa keittää palkokasveja.
Tänään aiomme kokata herkullisen lämmin kikherne-salaatti, ainesosia voidaan vaihdella makuun. Koska kikherneet ovat olennainen osa kasvisruokavaliota, meidän on vain poistettava kana saadaksesi täydellisen ruokalajin.
Kikherneet ne ovat ruoka, jota ei voi puuttua kaikentyyppisistä ruokavalioista. Monista eduista kikherneet sisältävät runsaasti kuitua, proteiinia, vitamiineja, kuten foolihappoa, joka on niin tärkeä raskaana olevien naisten ruokavaliossa, ja suuren määrän mineraaleja.
- 250 g keitettyjä kikherneitä
- 100 g erilaisia sieniä
- 1 zanahoria
- 1 kananrinta
- Makea viinityyppi Pedro Ximenez
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Sal
- Modenan etikan vähennys
- Puhdistetaan ensin kananrinta hyvin, poistetaan rasva ja käydään kylmän veden läpi.
- Kuivamme rinnan imukykyisellä paperilla ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Lisätään paistinpannuun oliiviöljyä ja paistetaan rinta hyvin, suolaa maun mukaan.
- Kun kana on kypsennetty, asetamme sen sivuun ja varaamme.
- Pesemme ja pilkotaan valitut sienet hyvin.
- Samassa pannussa, jossa keitämme kanaa, paistamme sienet.
- Varasimme yhdessä kanan noppien kanssa.
- Kuoritaan porkkana, pestään ja leikataan ei liian ohuiksi viipaleiksi.
- Paistamme samalla pannulla, jota olemme käyttäneet muihin ainesosiin.
- Lisäämme hyvän ruiskun Pedro Ximeneziin ja lyhennämme muutaman minuutin.
- Erotamme porkkanat ja varaamme.
- Valutamme kikherneet ja pestään hyvin vedellä, annetaan niiden valua hyvin.
- Samalla pannulla käännä kikherneet ympäri ja anna niiden lämmetä muutaman minuutin ajan.
- Lisäämme ripaus Pedro Ximenezia.
- On aika levittää salaatti, ensin laitamme kikherneet, sitten kananpalat, sienet ja lopuksi porkkanat.
- Valmistamme sidoksen erillisessä kulhossa.
- Laitetaan 2 rkl EVOO, ripaus suolaa ja vähennetään balsamietikkaa maun mukaan.
- Sekoita hyvin, kunnes se on emulgoitunut.
- Lisätään kastike kikherneihin juuri ennen tarjoilua ja siinä kaikki!