Esittelemme tänään escarolin ja kanan lämmin salaatti on erittäin houkutteleva sen suhteen ainesosien yhdistelmä: endiivi, kana, rapea pekoni, juusto, rusinat ... Jos lisätään myös hyvä vinaigrette, juhla tarjoillaan! Sinun on kypsennettävä kana, mikä tarkoittaa enemmän aikaa keittiössä kuin raaka salaatti, mutta se on sen arvoista!
Una lämmin salaatti, kuten tänään valmistamme, siitä tulee loistava vaihtoehto aloittaa ateria tällä vuodenajalla. Itse asiassa, jos syömme hyvän määrän, riittää lisäämään yhtälöön hyvä jälkiruoka aterian loppuun saattamiseksi. Testatteko sitä?
Lämmin escarole- ja kanasalaatti
Lämmin kanan endiivisalaatti voi olla hyvä pääruoka kesällä. Kokeile!
Kirjoittaja: Maria
Reseptin tyyppi: tärkein
Annokset: 3
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 runsas kourallinen rusinoita
- 120 g. paksut pekoniviipaleet
- 550 g. kananrinnat iholla
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi jauhettu
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl kevyttä Dijonin sinappia
- ½ endiivi
- 120 g. murskattua vuohenjuustoa
- Ruohosipuli, jauhettu
- Sal
- pimienta
- 4 viipaletta vanhaa leipää öljyllä, maustettu ja paahdettu.
Preparación
- Esikuumennamme uunin 210 ° C: seen
- Sijoitamme rusinoita kulhoon pieni ja peitä kuumalla vedellä.
- Laitamme pekonin tarjottimeen tai suureen leivinastiaan ja paistetaan 20-30 minuuttia, kunnes se on kultainen ja raikas. Poista uunista ja varaa imukykyiselle paperille ja varaa lähteeseen jäänyt pekonirasva kuppiin.
- Aseta kananrinnat samaan leivinastiaan ja mausta runsaasti. Paahda 30 minuuttianoin, kunnes kana on kypsennetty. Poistamme uunista ja otamme leikkuulaudalle. Poistamme ihon ja "paistamme" sitä uunissa 8-10 minuuttia.
- Valmistamme vinegretin. Aseta varattu pekonirasva kattilaan ja lämmitä. Lisää valkosipuli ja paista muutama sekunti (emme halua sen ruskean). Sammutetaan lämpö ja pois lämpö, lisätään etikka ja sinappi. Me lyömme käsivarret, mausta maun mukaan ja annamme sen jäähtyä.
- Kun kana on kylmä, murentua ja sekoita endiiviin suuressa kulhossa. Lisää vinaigrette, juusto ja rusinat ja sekoita uudelleen.
- Laitamme leivän salaattikulhoon tai yksittäisiin levyihin. Tämän päälle lämmin salaatti ja jaamme hienonnettu ruohosipuli ja rapeaa kanan ihoa.