Kotona couscousista on tullut villi kortti edellisen päivän jäännösten hyödyntämiseksi. Tässä tapauksessa he ovat olleet kalmari musteella jotka ovat aiheuttaneet tämän reseptin, mutta se olisi voinut olla kala kastikkeessa tai liha tomaatin kanssa. Couscous hyväksyy useita lautaseuroja.
Kuskus, jonka musteella on mustetta ja jonka valmistamme tänään, syntyy käyttöohjeeksi, mutta sen ei tarvitse aina olla sellainen. Riisi tai kuskus auttaa valmistamaan tämä ruokalaji, koska se voidaan tarjoilla yhtenä ruokana mukavuuden lisäämiseksi. Uskallatko valmistaa sen?
Kuskus, kalmari musteessaan
Kuskus, jonka musteella on mustetta ja jonka valmistamme tänään, on voimakas ruokalaji, joka syntyy tarpeesta hyödyntää joitain kalmarijäämiä. Testaa se!
Kirjoittaja: Maria
Reseptin tyyppi: tärkein
Annokset: 2-3
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 2 kuppia kuskusta
- 1 nuppi voita
- 500 g. puhdas kalmari + muste
- 1 iso sipuli, jauhettu
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- 100 ml. valkoviini
- 100 ml. vedestä
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 pussi kaupallista kalmari-mustetta (valinnainen)
- Suola ja mustapippuri
Preparación
- Leikattiin kalmari renkaina ja lonkerot palasina ja varaamme.
- Sijoitamme mustetta lasissa vedellä ja murskaa, kunnes rikkoo pussin, joka pitää sitä niin, että se irtoaa ja tahraa vettä. Varasimme.
- Laitamme kattilaan oliiviöljyn lämmittämään. Hauduta sipuli ja valkosipulia 10 minuutin ajan keskilämmöllä sekoittaen toisinaan palamisen välttämiseksi.
- Lisätään kalmari ja annoimme heidän paistaa sipulin kanssa vielä 10 minuuttia.
- Kaadamme viiniä keitä muutama minuutti, kunnes alkoholi haihtuu.
- Suolataan ja lisätään värjättyä vettä, jonka olemme varanneet johtamalla se siivilän läpi. Mukana on myös annospussi mustekalan muste kaupallinen. Kaadetaan vettä, kunnes se peittää kalmarin.
- Annamme sen olla keitä keskilämmöllä 50-60 minuutin ajan sekoittaen toisinaan tarttumisen välttämiseksi.
- Kun kalmari on hellä, valmistamme kuskussin keitä se vedellä (sama määrä vettä kuin kuskus). Kun kypsennetty, löysennetään haarukalla ja sekoitetaan voinupilla.
- Palvelemme kalmarin kanssa.