Kurpitsa- tai kurpitsa-piirakka, erityinen halloween

El kurpitsa kakku o kurpitsa piirakka on perinteinen amerikkalainen jälkiruoka, hyvin yleinen kiitospäivänä tai halloweenina. 1. marraskuuta monet teistä hyväksyvät puolueenne, jonka muutama vuosi sitten tiesimme vain elokuvista. Jos on, niin miksi ei vietä juhla loppuun tällä jälkiruoalla?

Kurpitsa-piirakalla on tietysti kurpitsa pääainesosanaan, vaikka ne ovatkin mausteet ne, jotka antavat sille ominaisuuden ja ainutlaatuisen maun. Yhdistelmä kanelia, muskottipähkinää, neilikkaa, inkivääriä ja maustepippuria.

Ainesosat

Makea taikina

• 210 g. Jauhoja
• 85 g. tomusokeri
• 10 g. vaniljasokeri
• 1 tl suolaa
• 25 g. jauhettu manteli
• 125 g. kylmä voi
• 1-muna

Täytettä varten

• 450 g. kurpitsasose (900 g. raakaa kurpitsaa)
• 400 g. maitotiiviste
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl inkivääriä
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 1/2 tl jauhettua neilikkaa
• 1 / 2 tl suolaa
• 2 munat

laatiminen

Voit tehdä kurpitsa sose, puhdista 900 g. kurpitsa, poistamalla siemenet ja keskuslangat. Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi ja laita ne leivinpaperille iho puoli alaspäin. Paista 165 ° C: ssa noin 1 tunti, kunnes se on riittävän pehmeää soseutua. Murskaa kurpitsa haarukalla ja valuta se siivilässä tunnin ajan.

Kun kurpitsa on uunissa, voit hyödyntää sen valmistamista makea taikina. Siivilöi tähän jauhot ja sekoita sokeriin, suolaan ja jauhettuihin manteleihin. Lisää sitten kylmä voi paloittain ja vaivaa, kunnes sen rakenne on samanlainen kuin leivänmurulla. Kaada sitten puoliksi lyöty muna ja hyvin käsin, hyvin puulusikalla, vaivaa, kunnes saat taikinapallon. Kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.

Kun lepoaika on kulunut, kaada taikina kahden kalvon väliin niin, että se ei tartu, kunnes saavutetaan muotin suurempi kehä. Muista, että täytteen tarvitsemiseksi tarvitset 3,5 cm korkean. Vuoraa muotti ja työnnä taikinan pohja haarukalla niin, että se "hengittää". Pidä se jääkaapissa.

että valmistele täyte erottaa 400 g. kurpitsasose ja voita matalalla nopeudella tasaiseksi ja homogeeniseksi. Yhdistä ne 400 grammaan. tiivistettyä maitoa ja kaksi munaa. Lisää ne yksitellen, kunnes ne ovat tasaisesti integroituneita, lyömättä, jotta taikina ei saisi ilmaa.

Kaada täyte muottiin ja laittaa uuniin esilämmitetty 210 ° C: seen 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 165 ° C: seen ja paista vielä 40 minuuttia. Älä avaa ovea prosessin aikana. Puhkaise taikina näiden 40 minuutin kuluttua ja sammuta uuni, jos se tulee melkein puhdasta. kakku valmistuu uunin jäännöslämmöllä.

Anna sen jäähtyä ja tarjoile sitä huoneenlämmössä tai kylmässä.

Viesti

Kakulla on suurempi sakeus, jos teet sen päivästä toiseen. Voit pitää sitä jääkaapissa useita päiviä.
Jos näet taikinan paisuvan, kun laitat sen uuniin, alenna lämpötilaa.

Lisätietoja reseptistä