Ainekset:
300 g kurpitsaa
160 g jauhoja
2 munat
2 rkl raastettua parmesanjuustoa
Ripaus muskottipähkinää
1/2 pakkaus leivinjauhetta
Sal
Oliiviöljy paistamiseen
Työskentely:
Puhdista ja leikkaa kurpitsa. Keitä vedessä, sekoita tahnaan ja anna jäähtyä.
Sekoita kurpitsasose kulhoon 2 munankeltuaisen, parmesaanijuuston, seulotun jauhon, muskottipähkinän ja puolen pussin hiivan kanssa. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi 2 kovaa munanvalkuaista ripaus suolaa.
Kuumenna öljy, ota lusikalla vähän seosta ja muodosta pallo toisen lusikan avulla palloon, paista muutama pallo kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta keittiöpaperille ja tarjoile.