Tämän viime viikon lämpö on saanut meidät kääntymään kotimaisten kaltaisten tuoreiden reseptien puoleen quinoa-salaatti, kesäkurpitsaa ja persikkaa. Yksinkertainen resepti, jota voidaan syödä alkupalana tai pääruokana ja josta nautimme illalliselle. Haluaisitko kokeilla sitä?
Voit korvata persikan toisella saman perheen hedelmällä, josta pidät eniten! Salaatti toimii edelleen hyvin ja säilyttää värinsä. Pieni ekstra-neitsytoliiviöljy ja jotkut mausteet lopettavat sen antamisen sinulle tuoreuden kohta että olemme pitäneet niin paljon.
- 1 kurkku, leikattu paloiksi
- 3 persikkaa, leikattu paloiksi
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 2 kuppia quinoaa, keitetyt
- 1 tl auringonkukka- tai seesami- tai pellavansiemeniä tai ...
- 2-ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- 4 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- ½ tl kumina
- Ripaus suolaa
- Ripaus jauhettua mustapippuria
- Sekoitamme kulhoon lisää kastikkeen ainesosat, öljy, sitruunamehu, valkosipuli, kumina, suola ja mustapippuri.
- Lisätään kurkku, persikat ja persilja ja sekoita siten, että kaikki ainesosat ovat kyllästettyjä kastikkeella.
- Annetaan sen levätä viisi minuuttia jota voimme hyödyntää pöydän asettamisessa.
- sitten lisätään quinoa ja sekoita hyvin.
- lopuksi, sisällytämme siemenet ja tarjoillaan quinoa-salaattia.