Kummeliturska amerikkalaisessa kastikkeessa

Kummeliturska amerikkalaisessa kastikkeessa

Kuinka juhlat alkoivat? Kotona, joulupäivänä, valmistaudumme kummeliturska amerikkalaisessa kastikkeessa, klassikko, jota emme koskaan hylkää. Valehtelisin, jos sanoisin, että sen valmistelu on nopeaa. Se vaatii ensin kalaliemen valmistamisen kastikkeen valmistamiseksi myöhemmin. Se vie aikaa kyllä, mutta sen tekeminen ei ole vaikeaa.

Jos sinulla ei vielä ole mielessä uudenvuodenaaton tai uudenvuoden valikkoa, tämä on epäilemättä hyvä vaihtoehto sen täydentämiseen. Voit valmistaa kastikkeen edellisenä päivänä ja lisätä kalan samana aamuna. Olemme valinneet kummeliturska, mutta merikrotti on vaihtoehto fantastinen tälle.

Kummeliturska amerikkalaisessa kastikkeessa
Kummelitursa amerikkalaisessa kastikkeessa on klassikko pöydällämme jouluna. Valmistelu vie aikaa, mutta se on helppo tehdä. Ja voit valmistautua etukäteen.

Kirjoittaja:
Reseptin tyyppi: tärkein
Annokset: 8

Valmistusaika: 
Kokkausaika: 
Kokonaisaika: 

Ainesosat
  • 8 kummeliturskaa
  • 12 katkarapua
  • Oliiviöljy
  • Sal
  • pimienta
Amerikkalaiselle kastikkeelle
  • Oliiviöljy
  • 12 katkaravun päätä
  • 3 valkosipulinkynsiä jauhettuna
  • 1 purjo, jauhettu
  • 1 sammalta, hienonnettu
  • 1 punasipuli, jauhettu
  • 2 porkkanaa, hienonnettu
  • 1 keppi selleriä jauhettuna
  • 2 kuutioitua tomaattia
  • 1 lasillinen konjakkia
  • 35 g. riisiä
  • 170 ml. tomaattikastike
  • Kalaliemi (luut + purjo + sipuli + porkkana + selleri)
  • Sal
  • pimienta

Preparación
  1. Paistamme päät katkarapuja vuokaöljyssä. Kun ne ovat vaaleanpunaisia ​​ja kultaisia, irrota päät lautaselle ja varaa.
  2. Lisää valkosipuli, purjo, ruohosipuli, sipuli, porkkanat ja selleri vuokaan. Rukoilemme 15 minuuttia noin.
  3. sitten lisää hienonnettu tomaatti ja keitä kokonaista vielä 10 minuuttia, kunnes tomaatti on purettu.
  4. Palautamme katkarapupäät vuokaan, sisällytämme brandy ja me flambimme.
  5. Lisätään riisi, tomaattikastike ja peitä vedellä. Kiehauta ja keitä sitten matalalla lämmöllä 45 minuuttia.
  6. Murskaamme seoksen ja siivilöi kastike niin, että se on hieno ja sileä. Seuraavaksi laitamme kastikkeen matalaan kattilaan, peitämme ja annamme sen kiehua 5 minuuttia.
  7. Mausta sisäfileet kummeliturskaa ja laita ne vuokaan yhdessä kuorittujen katkarapujen kanssa. Keitä koko 4 minuuttia ja poista se lämmöltä.
  8. Palvelemme kuumana.

 


Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.

Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.