Voiteet ja liemet arvostetaan aina kuumana alkupalana juhlapöydässä. Varsinkin jos ne ovat niin erikoisia kukkakaalikerma, jonka keskiosassa on sieniä ja kinkkua. Valtavan pehmeä koostumukseltaan ja makuyhdistelmällä, jota itse rakastan.
Tämä ei ole käytettävä voide. Siinä on vain kolme ainesosaa, ja niiden joukossa ei ole peruna. "Lihottaa" sitä lisäämällä tähän kevyt besameli mikä antaa sille kermaisen koostumuksen, joka näkyy jopa kuvassa. Se ei vaikeuta reseptiä, itse asiassa sen tekeminen ei vie pidempään tästä syystä.
Jos uskallat valmistaa sen ja sinulla on mahdollisuus, älä epäröi käyttää a sienen makuinen öljy antaa sille viimeisen silauksen. Minusta tuntuu, että se antaa sille lisämakupisteen, joka yllättää sinut juhlapöydässä. Eikö se ole mielestäsi loistava alkupala uudenvuodenaattoon? Sitten voit palvella aporsaan sisäfilettä olutkastikkeessa tai turskaa, jota ehdotin sinulle eilen, ja ruokalista valmistuu.
Resepti
- 1 keskikokoinen kukkakaali
- 2 purjoa
- 1 tilkka maitoa
- 120 g. sieni
- Muutama kuutio kinkkua
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Sal
- pimienta
- sieniöljyä
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl maissijauhoa
- 250-300 ml maitoa
- Sal
- pimienta
- muskotti
- Hienonna purjo ja paista se kattilassa tilkka öljyä kolme minuuttia.
- sitten, lisää kukkakaali kukinnoiksi, suolaa ja pippuria ja paista vielä pari minuuttia.
- kaadamme vettä kunnes kasvikset melkein peittyvät, lisää tilkka maitoa ja peitä vuoka kypsennä seosta 20 minuuttia tai kunnes kukkakaali on kypsää.
- Otamme aikaa siihen tee sileä bechamel. Kuumenna öljy paistinpannussa, keitä siinä jauhoja pari minuuttia ja lisää sitten suola, pippuri, muskottipähkinä ja kuuma maito pikkuhiljaa sekoittaen.
- Kun kukkakaali on valmis, poistamme osan keittovedestä (varaamme sen), Lisää bechamel ja sekoita. Tarkistamme koostumuksen ja lisäämme tarvittavan keittoliemen tiheyden säätämiseksi.
- Korjaa suola ja pippuria ja varaa kerma.
- Sen täydentämiseksi kuullota sienet ja kinkku, hyvin pienellä öljyllä, muutama minuutti.
- Esittelemme kukkakaalikerman, jossa on sieniä ja kinkkua a lanka maustettua öljyä.