Tänään tuon sinulle reseptin, joka vie aikaa, mutta silti se ei ole monimutkaista ja kannattaa kokeilla. Kyse on tekemisestä kotitekoista levitettyä juustoa, ihanteellinen niille, jotka haluavat elää luonnollisempaa elämäntapaa (ilman niin paljon kemikaaleja ruokaan), mieluummin tietävät tarkalleen, mitä he kuluttavat, tai yksinkertaisesti heidän ystävilleen kotiruoanlaitto.
Vaikeustaso: Keskitaso
Valmistusaika: 1 tunti + lepo- ja kovettumisaika
Ainekset:
- 1 litra maitoa
- Puolen sitruunan mehu
- 1 jogurtti
- Suola maun mukaan
Tarvittava materiaali:
- Lasipurkit
- Reikäpurkki (voimme käyttää tyhjää voipurkkia ja tehdä reiät)
- sideharso
- Toinen potti tai mikä tahansa astia, johon voimme laittaa ensimmäisen valua, kulho, viemäri jne. Voi palvella.
Työskentely:
Laitamme maidon lämmetä kattilaan tai kattilaan, joka ei kiehua, vain lämmitä sitä (voit tarkistaa sormellasi). Kun se on kuuma, lisätään jogurtti ja sitruunamehu, sekoitetaan hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Tämän jälkeen jakelemme sen lasipurkkeihin, joissa on kierrekansi, ja laitamme ne espressopannuun kuumalla vedellä, tiiviisti suljettuna lämmön pitämiseksi. Kattilan tulisi olla kuuma 12 tuntia, tulta ei tarvitse painaa eikä painekeitintä milloin tahansa sulkea. Jos se jäähtyy, voimme sytyttää tulen hetkeksi lämmittämään sen ja sammuttamaan sen uudelleen.
Kun 12 tuntia on kulunut, olemme jo saaneet kotitekoista jogurttia, jota voidaan käyttää tällöin tai lisäämällä sokeria, hedelmiä jne., Mutta juustolevityksen tekemiseksi meidän on laitettava kattila matalalle lämmölle vielä puoleksi tunniksi, näemme, että jogurtti rypistyy ja alkaa vapauttaa heraa. Kun se on saavuttanut tuon pisteen, sammutamme lämmön ja annamme potin jäähtyä kokonaan.
Kun se on jäähtynyt, aseta sideharso reikäpurkkiin ja lisää tekemämme juusto sekoittamalla se suolaan maun mukaan. Peitämme hyvin sideharsoilla ja painamme niin, että seerumi tulee ulos reikien läpi (sitä voidaan pitää muita valmisteita varten). Sitten annamme potin jatkaa seerumin tyhjentämistä muutaman tunnin ajan, laitamme sen jääkaappiin ja siinä kaikki.
Minun tapauksessani asetan potin, jossa on reiät, toisen kattilan sisään, johon se mahtuu ja jättää riittävästi tilaa alla tyhjentyä hyvin, näet sen paremmin seuraavasta kuvasta:
Tarjoiluhetkellä ...
Tee vain itsellesi paahtoleipää ja nauti!
Reseptivinkkejä:
Voit varata osan ilman suolaa ja käyttää sitä myöhemmin muissa valmisteissa, esimerkiksi jos lyöt sen yhdessä pienen maidon, sokerin ja jogurtin kanssa, saat pikku suise.
Paras…
Valmistus vie aikaa, mutta se on helppoa ja voimme lisätä haluamasi määrän suolaa, jopa jättää sen ilman suolaa, jotta voimme kaikki nauttia levitetystä juustosta.