Kotitekoisia simpukakrokettejaHerkullinen syödä milloin tahansa tapaksina tai alkupalana. Tyypillinen monissa tapas-baareissa.
Jos haluat yllättää vieraasi, nämä kroketit ovat upeita valmistaa kotona.
Kotitekoisia simpukakroketteja
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 6
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 500 kiloa simpukoita
- Leipäpuru
- 2 munat
- Besamelin valmistaminen:
- 500 ml. maito
- Simpukat ruoanlaitto liemi
- 4 rkl jauhoja
- 2 rkl voita
- 3-4 rkl öljyä
- 1 Cebolla
- Sal
Preparación
- Ensimmäinen asia on keittää simpukat höyrytetyssä patassa, kun simpukat alkavat avautua, vietään ne lähteelle jäähtymään, simpukoiden keitosta jäljellä oleva vesi on kireää ja varattua.
- Poistamme kuori ja leikkaamme simpukat saksilla tai veitsellä pieniksi paloiksi. Varasimme.
- Besamelin valmistamiseksi laitetaan paistinpannu öljyllä, leikataan hyvin pieni sipuli ja laitetaan se salametsästykseen, kunnes se on läpinäkyvä ja alkaa värjätä.
- Lisätään voi ja jauhot, kypsennämme kaikki yhdessä muutaman minuutin, jotta jauhot eivät ole raakoja.
- Aloitetaan lisäämällä osa maidosta ja sekoittamalla, kun se sitoutuu, lisäämme edelleen nestettä, kuten simpukoiden nestettä ja hienonnettuja simpukoita, lopetamme béchamelin tarvittavalla maidolla, kunnes on paksu bešameli ilman kokkareita . Me maistamme suolaa. Laitamme taikinan lähteeseen ja annettiin sen jäähtyä. Pidämme sitä jääkaapissa 3-4 tuntia.
- Valmistamme lautasen kahdella lyötyllä munalla ja toisen levyn, johon laitamme leivänmurun. Laitamme paistinpannun tulelle runsaalla öljyllä, muotoilemme krokettitaikinan, johdamme ne ensin munan ja sitten leivänmurun läpi.
- Kun öljy on kuumaa, paistamme ne erissä, kun ne ovat kultaisia, otamme ne pois ja laitamme ne lautaselle, josta meillä on arkki talouspaperia ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Palvelemme maljassa ja valmiina syötäväksi !!!