Kotitekoisia pizzoja ranskalaisilla ja paistetuilla munilla

Espanjassa ei ole mitään perinteisempää kuin hyvää paistettuja perunoita munalla. Tästä syystä olemme ottaneet tämän lounaspohjan sisällyttää ne reseptiin, myös perinteiseen, kuten italialaisiin pizzoihin. Kuuluisille pizzoille on etsittävä uusia makuja ja ainesosia.

Pizzat voivat olla sisältää mitään ainesosia, koska se on erittäin monipuolinen valmistuksessa. Siksi olemme soittaneet perinteisen kanssa ja ottaneet sen käyttöön Banguardian keittiössä, kuten nykyiset pizzat, menettämättä sen makua ja perinteisyyttä.

Ainesosat

• 2-3 keskipitkää perunaa.
• 2 paistettua munaa.
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli.
• 4-5 kypsää tomaattia.
• 1/2 vihreää paprikaa.

Massa:

• 1/4 lasista haaleaa vettä.
• 1/4 lasista maitoa.
• 250 g jauhoja.
• 20 g puristettua hiivaa.
• Sal

Preparación

Ensinnäkin teemme Pizza massa. Tätä varten laitamme murskatun hiivan kulhoon, lisätään maitoa, suolaa ja vettä vähitellen. Vaivaamme sen hyvin käsillämme, kunnes saamme homogeenisen joustavan ja kostean taikinan. Annamme käydä yhden tunnin ajan kostealla liinalla peitettynä.

Toisaalta, kun taikina käy, teemme luonnollinen tomaattikastike. Tätä varten leikkaamme kaikki vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi ja haudutamme ne pannuun, jossa on hyvä oliiviöljypohja. Anna sen keittää keskilämmöllä noin 15 minuuttia, niin että tomaatti on vähentynyt ja kaikki vesi on haihtunut. Suoritamme sen sekoittimen läpi.

Samalla kun kastiketta valmistetaan ja taikina lepää, menemme leikkaamalla perunat ja paistamalla ne paistettujen munien lisäksi. Leikkaamme perunat paksuksi sauvaksi, lisätään suolaa ja paistetaan ne rasvakeittimessä erittäin korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Pienemmässä pannussa asetamme kaksi sormea ​​oliiviöljyä keskilämmöllä ja paistamme munat ilman keltuaisen asetusta. Tyhjennämme ja varaamme ne.

Kun taikina on käynyt, venytämme sen sileälle pinnalle, laita se leivinpeltiin ja laita se esilämmitettyyn uuniin 180 ° C noin 5 minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua poistamme sen ja asetamme sen päälle luonnollisen tomaattipohjan, paistettujen perunoiden sängyn ja kaksi paistettua munaa.

Lopuksi lisätään paljon raastettua puolikovettunutta juustoa ja laitamme sen takaisin uuniin gratinoitavaksi noin 5-8 minuuttia lisää. Valmis syömään!.

Lisätietoja reseptistä