Kotitekoiset keitetyt kroketit, muutama päivä sitten se oli kroketin päivä. Käytän tilaisuutta näyttääkseni kuinka valmistan niitä.
Mielestäni kroketit tuovat muistoja meille kaikille tavalla tai toisella; kroketteja valmistetaan kaikissa taloissa ja kuten äitien tai isoäidien tekemät, jotka ovat aina parhaita.
Kroketit ovat tapa hyödyntää näitä lihan, kalan, vihannesten jäännöksiä.… Että meillä on ruokaa jäljellä ja ettei meitä voida heittää pois.
Joskus laiskuudesta johtuen, koska ne ovat viihdyttäviä, emme hyödynnä ruokaa, mutta sinun on ajateltava, että jos teemme kroketteja sen kanssa, voimme pakastaa ne ja siten meillä on kroketteja mihin tahansa tilanteeseen aterian tai aperitiivin mukana .
Joten kannustan sinua hyödyntämään kaikkea ja jäädyttämään.
Kotitekoiset keitetyt kroketit
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: aperitivo
Annokset: 6
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 300-400 gr. valittua lihaa muhennosta
- 25 gr. voita
- 3 rkl mietoa oliiviöljyä
- 3 rkl jauhoja
- 150 ml. muhennoslientä
- 250-300 ml. kuuma maito (joka myöntää)
- Ripaus muskottipähkinää
- Sal
- Krokettien päällystäminen:
- 2 munat
- Leipäpuru
- Öljy paistamiseen
Preparación
- Kotitekoisten krokettien valmistamiseksi ensimmäinen asia on poistaa liha muhennosta poistamalla luut ja rasva. Leikkaamme sen saksilla tai pilkotaan sekoittimella, jotta se jää taikinaksi. Kuten pidät eniten.
- Laitetaan paistinpannu öljyllä ja voilla keskilämmöllä, laitamme hyvin hienonnettu sipuli, annamme sen kypsyä, kunnes se muuttuu väriksi.
- Kun sipuli on värjätty, lisätään liha. Poistamme kaiken niin, että kaikki on hyvin integroitu.
- Seuraavaksi laitamme rkl jauhoja. Meidän on sekoitettava hyvin ja annettava jauhojen kypsyä vähän muutaman minuutin ajan.
- Lisää liemi vähitellen sekoittaen.
- Jatkamme seoksen valmistamista, mutta lämpimän tai lämpimän maidon kanssa se valmistetaan paremmaksi eikä siten muodostu kokkareita. Lisätään vähitellen sekoittaen ja lisäämällä sitä, jonka se myöntää.
- Kun kaadamme maitoa, lisää pieni muskottipähkinä ja ripaus suolaa ja testaamme taikinan oikaisemaan sen suolalla.
- Kun näemme, että taikina on kuin haluamme, kypsennämme sitä keskeyttämättä sekoittamista noin 10 minuuttia, jotta se on hyvin tehty.
- Se on poistettava pannusta, mutta sen ei pitäisi olla kovin pehmeää tai kovaa taikinaa, jos näin on, maitoa voidaan lisätä.
- Kun taikina on valmis, siirrämme sen lähteeseen, annamme sen jäähtyä, peitämme kalvolla ja laitamme sen jääkaappiin 3-4 tunniksi tai kunnes aiomme valmistaa kroketteja.
- Krokettien valmistamiseksi valmistamme kulhon, jossa on 2 lyötyä munaa ja toinen leivänmurun kanssa. Muodostamme kroketit ja siirrämme ne ensin munan ja sitten leivänmurun läpi.
- Panemme paistinpannun tulelle, kun se on kuuma, alamme paistaa kroketteja.
- Otamme ne ulos ja laitamme ne levylle imukykyisellä paperilla.
- Ja he ovat valmiita syömään !!!!