Kotitekoinen vaniljakastike, perinteinen jälkiruoka

Ja kuinka rikkaat ovat kotitekoinen vaniljakastike? Usein käytännön syistä, mukavuudesta tai ajasta, minun on myönnettävä, että heitän kirjekuoren ulos, ja he toimivat. He työskentelevät niin kauan kuin et tietenkään laita kirjekuorikastiketta ja kotitekoista.

Se ei ole jälkiruoka, jota yleensä kokin, mutta se on yksi niistä jälkiruokista, jotka maistuvat kotona. Jälkiruoka, jonka olen nähnyt valmistavan useita sukupolvia, joista kukin käyttää omia aineksiaan, määriä ja temppuja. Nämä, jotka näytän sinulle, ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja herkullisia, jos mukana on joitain evästeet ja jauhettu kaneli. Jos niiden valmistamisen jälkeen et tiedä, mitä tehdä jäljellä oleville valkoisille, Ecocina Reseptit -oppaassa annamme sinulle makean ratkaisun: Palmeritas marenkilla ja mantelilla.

Ainesosat

• 4 munankeltuaista
• 1/2 l. maito
• 150 g. sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 1 tikku kanelitankoa
• Kanelijauhe koristeluun
• Maria-evästeet koristeluun

laatiminen

Laitamme lämmitä maito kanelitangolla kattilassa korkealla lämmöllä. Anna sen kiehua muutaman minuutin ajan, ennen kuin poistat sen lämmöltä. Siivilöimme maitoa ja varaamme.

Toisessa kattilassa lisätään keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys ja sekoitamme joidenkin tankojen kanssa. Kun tasainen taikina on saavutettu, lisää varattu maito vähitellen samalla sekoittaen.

Otamme kattilan tulelle ja jatkamme sekoittamista aina samaan suuntaan, kunnes seos sakeutuu. Emme anna sen kiehua; Ennen kuin se tapahtuu, poistamme kattilan lämmöltä ja jatkamme sekoittamista vielä pari minuuttia.

Kaadetaan vaniljakastike astioihin, paikka eväste päälle ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Ripottele kanelilla ennen tarjoilua.

Viesti

• Pidän siitä eväste pehmeneeSiksi laitoin sen, kun vaniljakastikkeet ovat vielä lämpimiä. Jos haluat niiden olevan rapeita, lisää ne kaneliin ennen tarjoilua.
• Maissitärkkelys Se auttaa vaniljakastiketta sakeutumaan, riippuen haluamastasi sakeudesta, voit lisätä hieman vähemmän tai hieman enemmän.
• Kuvissa he ovat tulleet hyvin keltaisiksi, todellisuudessa niiden väri on paljon "vaaleampi"

Lisää tietoa - Lehtileipä marenkilla ja mantelilla

Lisätietoja reseptistä