Kotitekoinen tomaattikastike

Viime viikolla kerroin sinulle joistakin tomaattien eduista terveydellemme, ja tänään näemme joitain reseptejä, joilla voimme hyödyntää näitä etuja, kaikki hyvin yksinkertaisia, halpoja ja herkullisia! Aloitan sellaisesta, joka ei koskaan voi puuttua keittiössämme: kotitekoinen tomaattikastike.

Tein sen yleensä, kun minulla on paljon tomaatteja, joko siksi, että olen nähnyt niitä hyvällä hinnalla ja hyödyn tarjousta, tai koska joku puutarhan omistava sukulainen on tuonut minulle sadon. Jos jätän heidät sellaisenaan, he päätyisivät pahaksi, koska emme syö niin monta tomaattia kerralla, mutta voimme hyödyntää niitä tekemällä kotitekoisen kastikkeen, jota voimme sitten pitää kuuden kuukauden tai jopa vuoden ajan, annetusta pakkauksesta riippuen.

Vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika: 20 minuuttia

Ainekset *:

• 1 kg tomaatteja

• 1 Cebolla

• Oliiviöljy

• Sal

• pimienta

* Ainesosien määrä voi vaihdella sen mukaan, kuinka paljon kastiketta haluamme valmistaa. Se ei ole sama, jos se on tarkoitettu kertakäyttöön, kuin jos haluamme täyttää yhden tai useamman purkin ja pitää ne. Annetut määrät antavat täyttää useita keskikokoisia purkkeja (esimerkiksi hilloa).

Työskentely:

Pese tomaatit hyvin ja raastamme ne pitämällä sitä astiassa. Pannuun lisätään pieni määrä oliiviöljyä ja kun se lämpenee matalalla lämmöllä, pilkotaan sipuli, sitten lisätään se pannulle ja jatketaan keittämistä matalalla lämmöllä. Kun sipuli on läpinäkyvä, lisää raastettu tomaatti, suola maun mukaan ja pippuri. Keitä muutama minuutti ja siinä kaikki.

Jos haluamme säilyttää sen, käytämme lasipurkkeja, minun tapauksessani käytän useita hilloja, jotka olin tallentanut tähän. Pesemme ne hyvin ja steriloimme upottamalla ne veteen, jota keitetään 20-30 minuuttia (kannen mukana). Annetaan sitten niiden kuivua, tuolloin kastike on jäähtynyt ja voimme laittaa sen kattilaan.

Suljetaan kansi tiukasti ja asetetaan purkit ylösalaisin, jättäen ne sellaisiksi muutamaksi tunniksi tai, vielä parempi, yöksi. Tällä tavoin ne säilyvät jopa 6 kuukautta, jos pidät niitä viileässä ja kuivassa paikassa.

Reseptivinkkejä:

Teen sen yksinkertaisimmalla tavalla, koska silloin en ole rajoitettu sen käyttöön, esimerkiksi, jos minusta tuntuu voivan ruskistaa ensin valkosipulia tai tehdä kastike paprikoilla ja sitten lisätä kastike, mutta jos haluat sinua voi tehdä sen heti alusta enemmän ainesosia, kuten valkosipulia, porkkanaa, paprikaa, jne. Kaikki riippuu makustasi.

Paras…

Haluatko reseptin, joka on valmis alle 3 minuutissa?: Avaa purkki kotitekoista tomaattikastiketta, kuumenna se pannulla ja lisää yksi muna per henkilö. Peitä, kunnes se on asetettu makuun. Sinulla on jo joitain munia, jotka on asetettu tomaattiin, täysin kotitekoisia ja erittäin nopeita.

Toinen: Keitä pasta (määrä maun mukaan), joka kestää yleensä 10 minuuttia al dente. Avaa purkki kastikkeestasi ja laita se lämmittämään kattilaan, lisää kaksi tölkkiä tonnikalaa. Kun pasta on valmis, sekoita se kastikkeeseen. Noin helppoa.

Ja kuinka voit, voit valmistautua moniin muihin!

Lisää tietoa - Tomaattimuna, Tomaatti- ja tonnikalakastike pastalle

Lisätietoja reseptistä