Kotitekoinen paistettu tomaatti
Kotitekoisen tomaattikastikkeen tekeminen kotona on todella sen arvoista. Monet tuotemerkit myyvät meille kotitekoisia reseptejä, mummon reseptejä ... mutta sillä ei ole mitään tekemistä hyvän tomaattikastikkeen kanssa, joka on valmistettu kotona kärsivällisyydellä ja hyvillä ainesosilla. Se on myös tuote, jota kulutetaan laajalti kotona, pastalle ja riisille, ratatouillelle, pizzan valmistamiseksi ... voitot ovat valtavat, ja olemme iloisia siitä, että tiedämme, että meillä on se ruokakomeroissamme.
Tänään näytämme sinulle, miten tehdä kotitekoista tomaattikastiketta, käytämme vain tomaatteja, joten emme ehdollista kastiketta käytettäessä sitä, mutta jos haluamme, voimme lisätä valkosipulia, sipulia tai aromaattisia yrttejä antamaan sille haluamasi kosketuksen. Tärkeää on uskaltaa tehdä se ja löydämme vähitellen kaavan, joka parhaiten sopii tarpeisiimme.
- 2 kg kypsää tomaattia
- 100 ml oliavaöljyä
- sokeri
- suolaa
- Aloitamme poistamalla tomaattien kuori, joten paras asia on vaalentaa. Ensimmäinen asia on tehdä kaksi leikkausta tomaattiin ristin muotoisena. Nyt asetamme ne kattilaan kiehuvalla vedellä muutamaksi sekunniksi. Otamme ne ulos ja laitamme ne hyvin kylmään veteen lopettaa ruoanlaitto. Näet, että tällä tavalla iho tulee ulos ihanasti.
- Jatkamme, nyt pilkkoamme ne ja laitamme ne suureen kattilaan, hyödynnämme kaiken heidän päästämänsä mehun.
- Lisätään hyvä tilkka oliiviöljyä ja hyvä ripaus suolaa.
- Alamme keittää korkealla lämmöllä ja sekoitetaan hyvin öljyn levittämiseksi.
- Muutaman minuutin kuluttua laskemme lämmön keskitasolle ja annamme tomaatin kypsyä hitaasti, ilman kiirettä.
- Kypsennysaika riippuu tomaatin vedestä, mutta kukaan ei ota meiltä tuntia.
- Kun meillä on paistettu tomaattikastike valmis, maistamme suolaa ja lisätään sokeria, jos se on hyvin hapan.
- Nyt voimme tehdä kahta asiaa, tai jauhaa tehosekoittimella ja sitten siivilöidä tai siirtää se kiinalaisen läpi ja poistaa siten siemenet ja saada hieno tomaattikastike. Se valintasi mukaan.
- Voit nyt nauttia aitosta 100% kotitekoisesta tomaattikastikkeesta