Pastan alkuperästä versioita on useita, yksi niistä on se Marco Polo palattuaan matkalta itään (jonka jotkut historioitsijat kyseenalaistavat) esittelee eräänlaisen käytön "Piolines" päivittäistavarat (spagetti = spago = tweety) jonka kiinalaiset tekivät, mutta todellisuudessa niitä ei tehty vehnällä, vaan riisijauhoilla ja vedellä, jotka eivät olleet yhtä maukkaita kuin tuote, mikä on ollut mahdollista saavuttaa ajan ja kekseliäisyyden avulla.
Meidän on korostettava, että arabit ja muut Välimeren kansat tiesivät pastaa ennen suurta venetsialaista matkailijaa.
Toinen versio olisi pastaa ligurialaisesta alkuperästä, koska Imperiumin spagettimuseossa on esillä asiakirja vuodelta 1279 (kolmetoista vuotta ennen Marco Polon paluuta), jossa genovalainen notaari listaa asiakkaan tavarat, hän huomauttaa joukosta tureenin, jossa on maccheronia, kiistattomasti italialaista pastaa.
Vuodesta 1300 lähtien pastan käyttö on levinnyt kaikkialle Italiaan, ja se tapahtui XNUMX-luvun alussa kun ensimmäinen ja alkeellinen kone sen tuotantoon syntyi Napolissa.
Rakastan pastaa, joten olen päättänyt valmistaa joitain kotitekoisia ravioleja.
Vaikeusaste: Helppo
Valmistelu aika: 35-40 minuuttia
Ainesosat pastan tekemiseen (6 henkilöä)
- 300 gr. Jauhoja
- 3 kokonaiset munat
- 1 munankeltuainen
- 3 rkl öljyä
- Sal
Työskentely:
- Laitamme jauhot kulhossa kruunun muotoKruunun keskelle asetamme munat, ruokalusikalliset öljyt ja ripaus suolaa.
- Sekoitetaan kaikki lusikalla kunnes taikina on tasainen. Alapuolella anna sen levätä muutaman minuutin (5 minuuttia) taikinan peittäminen liinalla.
- Annettuasi levätä, jauhamme pankin ja laitamme taikinan, tällä tavalla se on valmis venyttämään sen haluttuun paksuuteen ja leikkaamaan (olen leikannut sen muottien kanssa sydämen muotoisten evästeiden valmistamiseksi)
Ainekset täytettä varten:
- 300 grammaa jauhelihaa
- 5 rkl juustolevitteitä (Philadelphia)
Työskentely:
- Kypsennämme lihaaKun se on ruskistunut, lisätään juusto levitettäväksi, kunnes se on jäljellä lihan kanssa.
Kun liha on kypsennetty, täytämme raviolit. Tätä varten olen ottanut pastan (minun tapauksessani sydämenmuotoisen) ja asettanut lihan päälle, sitten ottanut toisen palan pastaa ja asettanut sen päälle tekemään sydämenmuotoisia pusseja. Lopuksi, jotta nämä kaksi kerrosta tarttuisivat hyvin, olemme mursanneet ne haarukalla, jäämällä seuraavasti.
Niiden valmistamiseksi meidän on lisättävä ne kiehuvaan veteen suolalla ja öljyllä. Kun ejemit menevät pohjaan, mutta tiedämme, että ne tehdään, kun raviolit kelluvat. Se kestää 1-2 minuuttia
Lopuksi olen lisännyt tomaatti- ja sipulikastikkeen. Mutta voit tehdä niitä kastikkeella, josta pidät eniten, kuten carbonara-kastikkeesta.
