Kotitekoinen alfajores
Tänään aiomme tehdä joitain alfajores dulce de lechen ja kookospähkinän kanssa. Kuten kaikilla perinteisillä makeisilla, niillä on useita kaavoja ja kaikki väittävät saavansa alkuperäisen. Resepti, jonka teemme tänään, kopioin sen monta vuotta sitten äitini keittokirjasta, niistä, joista puuttui lehtiä ja joissa oli tahroja ja jauhoja. Ne kirjat, joissa äitimme käyttivät paljon mielikuvitusta, kaukana näistä resepteistä valokuvilla ja vaiheittaisilla selityksillä. Jos olet kokeillut tämän tyyppisiä alfajoreja, nämä eivät tule hiekkaisiksi, heillä on oikea kohta makuuni, on kyse tämän reseptin kokeilemisesta ja hyväksyt sen varmasti.
Valmistusaika: 1 tuntia
Ainesosat (18 alfajores)
- 100 g pehmeää voita
- 150 g sokeria
- 1 kokonainen muna ja keltuainen
- raastettu kuori 1 sitruuna
- 150 g hienoja maissijauhoja
- 60 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 kiloa dulce de leche -leivonnaisia
- raastettua kookospähkinää
Valmistelu:
Laitamme voin ja sokerin prosessoriin ja lyömme, kunnes saat kermaa. Sitten lisätään muna, keltuainen ja jatketaan lyömistä.
Lisää sitruunankuori ja lisää sitten vähitellen hienoja maissijauhoja, vehnäjauhoja ja leivinjauhetta.
Saamme erittäin pehmeän taikinan ja teemme pulla. Se riippuu munien koosta, jos et voi liittyä siihen, lisää hieman lisää jauhoja. Annetaan sen levätä puoli tuntia ja sitten venytetään sitä 1/2 cm paksuisella puolalla. Halkaisijaltaan 4 cm: n pastaleikkurilla saat 18 alfajorea.
Leivinpaperille, johon olemme asettaneet kasvipaperia, järjestämme kannet jättämällä tilaa niiden väliin. Otamme ne 180 °: seen lämmönlähteen ollessa vain pohjassa, kunnes pohjat ovat kevyesti ruskeita. Korkin yläosan tulee olla valkoinen. Paistaminen voi kestää noin 10 minuuttia uunista riippuen.
Kun ne ovat kylmiä, valmistamme alfajores. Laitetaan korkki dulce de leche -korkki korkille ja peitetään se toisella, painamalla sitä hieman. Sitten levitämme reunat makealla veitsellä.
Lopuksi rullataan se raastettuun kookospähkinään ja järjestetään ne varovasti lautaselle niiden esittämiseksi.
Syö maltillisesti, jotka eivät ole erityisiä ruokavalioille, mutta ne ovat erinomainen vaihtoehto syntymäpäiville tai kahvin mukana. (yksi kahvia kohti)
Lisätietoja reseptistä
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
Kilokaloreita annosta kohti 195
Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.
Se on jälkiruoka ammattilaisille. Erinomainen
Vau, kotitekoiset alfajores, joiden kanssa pidän dulce de lechestä. Aion kokeilla, kerron sinulle myöhemmin, kiitos
Loistava !! Aion yrittää sitä !!