Ja jos kerron sinulle, että olet Valkosipulin katkarapukroketit Ovatko he rikkaimpia, joita olen koskaan kokeillut? Se on yhdistelmä klassisia makuja, joka sopii myös täydellisesti a juhlapöytä. Mutta älä odota seuraavaa juhlaa kokeillaksesi niitä. Jos ne kiinnittävät huomiosi, ryhdy nyt töihin!
Rakenne näistä kroketeista on fantastinen, béchamelin väri on vihjaileva ja sen maku on pehmeä, mutta erittäin maukas. Bechamelin kokeilemista ei voi vastustaa, eikä sinun tarvitse tehdä sitä, koska suolan ja pippurin pitoisuutta on säädettävä muun muassa. Etkö halua jo kokeilla niitä?
Niiden tekeminen on yksinkertaista, mutta vie aikaa. sinun tulee tee béchamel vähintään 35 minuuttia ja kunnes se on sopivan koossa niin, että se on jäähtyneenä riittävän kiinteää käsitelläkseen mukavasti ja syödessään kermaista ja kevyttä.
Resepti
- 16 katkarapua
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 cayenne-chiliä
- 100 g. voita
- 100 g. Jauhoja
- 500 ml. kuumaa täysmaitoa
- 500 ml. kuumasta kalaliemestä
- muskotti
- Sal
- Mustapippuria
- jauhot
- muna
- Leipäpuru
- Oliiviöljy
- Kuori katkaravut ja paistamme päät katkarapuja paistinpannussa tilkka öljyä, varmista, että purista ne hyvin puulusikalla, jotta kaikki mehut irrotetaan.
- Kun se on valmis, poistamme päät ja samaan pannuun paista valkosipulinkynnet hienonnettuna, chilit ja katkaravut, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun ne ovat, heitä chilit pois ja poista katkaravut lautaselle.
- Samassa pannussa nyt sulata voi ja keitä sitten jauhoja siinä kaksi minuuttia.
- sitten kaada maito hitaasti ja liemi sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta roux imee ne.
- Kun olemme sekoittaneet kaiken maidon ja liemen, lisää hienonnetut katkaravut, ripaus muskottipähkinää, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä taikinaa noin 30 minuuttia, kunnes se jättää lusikkaa ohittaessaan selvän reitin taakseen ja taikina irtoaa helposti vuoan seinistä.
- Maistamme, korjaamme suolan ja muskottipähkinän kärkeä tarvittaessa ja kerran valmiina Kaada taikina astiaan. Asetamme tämän kalvon päälle niin, että se pysyy kosketuksissa taikinan kanssa, ja annamme sen lämmetä huoneenlämpötilaan.
- kerran karkaistu, otamme jääkaappiin niin että se lopettaa jäähtymisen.
- Kylmän taikinan kanssa on aika muotoile kroketit.
- Seuraavaksi levitämme ne ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Loppuun, paista katkarapukroketit runsaassa öljyssä.