Lusikka-annoksista tulee välttämätöntä tänä vuoden aikana. Kotona ei ole viikkoa, jolloin emme valmistaisi palkokasvien tai perunoiden muhennosta, yksi toistuvimmista resepteistämme on kikherneet kalmarilla ja kukkakaalilla. Uskallatko kokeilla sitä?
Se on erittäin täydellinen ruokalaji, koska se sisältyy samaan palkokasveihin, a tärkeä vihannespohja ja eläinperäistä proteiinia täydennyksenä. Tänään olemme valinneet pääkomponenttina kukkakaalin, mutta voit hyödyntää mitä sinulla on kotona: parsakaali, romanesco, kaali ... ja se toimii myös.
Jos uskallat valmistaa sitä, huomaat, että se on erittäin helppo tehdä. Se säilyttää myös hyvin jääkaapissa jopa kolme päivää, joten voit aina tehdä kaksinkertaisen määrän ja ratkaista siten kahden päivän aterian koko perheelle. Jos yrität yksinkertaistaa valikkoa, kuten minä, tämä on aina hyvä strategia.
Resepti
- 200 g. kikherneet
- 1 zanahoria
- 1 jauhettua valkoista sipulia
- 2 vihreää paprikaa, jauhettu
- 1 purjo, jauhettu
- 1 cayenne-pippuria
- 200 g. kalmarin renkaat
- ½ kukkakaalia, kukinnoissa
- 1 lasillinen murskattua tomaattia
- Sal
- pimienta
- 1 lasi kalaliemiä
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Keitetään kikherneet Nopeassa kattilassa, jossa on porkkanaa ja ripaus suolaa niin kauan kuin ne ovat lempeitä, ja varaa sekä valutetut kikherneet että porkkana ja kuppi keittonestettä.
- Kuumenna kattilassa 3 rkl öljyä ja hauduta sipuli ja pippuria noin 10 minuutin ajan.
- sitten sisällytämme purjo ja keitä koko muutama minuutti.
- sitten, lisää kalmari ja kukkakaalia ja paista 6 minuuttia.
- Lisää murskattu tomaatti, lasillinen kalaliemiä, jos meillä on, ja suolaa ja pippuria. Keitä 8-10 minuuttia.
- Lopuksi lisää kikherneet, murskattu porkkana ja pieni keittoliemi, jos uskomme sen tarpeelliseksi (se riippuu siitä, miten pidämme niistä liemessä) ja keitä vielä muutama minuutti.
- Tarjoamme kikherneitä kalmarilla ja kuumalla kukkakaalilla.