A sienikakku kesäkurpitsaa? Sitä ajattelin, kun löysin tämän reseptin. Uteliaisuus tarttui minuun ja ryhdyin asioihin. Sen tekeminen on suhteellisen yksinkertaista; vain sekoita kaikki ainesosat ja odota, että uuni tekee työnsä 45-55 minuuttia.
Tällä kesäkurpitsa-, saksanpähkinä- ja rusinapakkakakulla on nimensä mukaisesti myös muita ainesosia: saksanpähkinät, rusinat, oliiviöljy, sitruunankuori ... Tulos on erittäin tuore. Sokerikakku, jonka rakenne on samanlainen kuin banaanileipä ihanteellinen palvelemaan aamiainen voin ja hunajan kanssa.
- 170 g. yleisjauho
- ¾ tl ruokasoodaa
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- ¼ tl muskottipähkinää
- 2 isoa munaa
- 150 g. fariinisokeri
- 60 g. kreikkalainen jugurtti
- 1 tl sitruunankuorta
- ½ tl vaniljauutetta
- 110 ml. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 kuppi kesäkurpitsaa raastettuna
- 10 saksanpähkinää, hienonnettu
- 1 kourallinen rusinoita
- Esikuumennamme uunin 180 ° C: ssa. Rasvaa ja jauhaa leivän pannu.
- Kulhossa sekoitamme kuivat ainesosat: jauhot, ruokasooda, hiiva ja muskottipähkinä.
- Toisessa kulhossa lyömme munat ja sokeria, kunnes saavutetaan homogeeninen seos.
- Lisätään jogurtti, sitruunankuori ja vanilja. Sitten lisätään öljy vähitellen langan muodossa, samalla kun lyömme sisällyttämään sen.
- Lisätään kesäkurpitsa raastetaan ja sekoitetaan.
- Lisää seuraavaksi kuiva-aineet vähitellen ja sekoita.
- lopuksi, lisätään saksanpähkinät ja rusinat ja sekoitetaan uudelleen.
- Kaadetaan seos muottiin ja tasoitetaan pinta. Otamme sen uuniin noin 45 minuuttia tai kunnes hammastikku työntää keskustaa ja se tulee puhtaaksi.
- Poistamme muotin uunista ja 10 minuutin kuluttua me aukeamme telineeseen jäähdytyksen lopettamiseksi.