Aloitamme viikonlopun valmistelemalla yksinkertaisen ja erittäin ravitsevan reseptin: Kukkakaali kerma, peruna ja selleri. Se on ruokalaji, jonka valmistaminen vie yli 30 minuuttia ja jonka voit palvella ensimmäisenä ruokalajina lounaalla tai ainoana ruokana kevyelle illalliselle. Hellävällä maulla se vakuuttaa koko perheen.
Se on kasvikerma, ja sellaisenaan kotona on varmasti joku haluttomia kokeilemaan sitä. Siksi hän lisäsi tomaattitiivistettä; yksi teelusikallinen muuttaa hieman sen makua ja väriä. Voit palvella sitä vähän neitsytoliiviöljy tai jotain paistettua purjoa, sipulia tai pekonia tikkua mielesi mukaan!
- ½ sipulia
- ¾ kukkakaalia
- 3 pientä perunaa
- 2 selleri oksat
- 1 purjo
- 1 tl tomaattipastaa
- Oliiviöljy
- Sal
- pimienta
- Valmistamme kaikki ainesosat. Pesemme, kuorimme ja leikkaamme pilko sipuli, perunat, selleri, purjo ja kukkakaali.
- Laitamme tippua öljyä kattilaan. Esittelemme kaikki vihannekset, kausi ja paista noin 3-4 minuuttia keskilämpötilalla, sekoittaen puulusikalla.
- Sisällytämme tiivisteen tomaattikastiketta ja peitä vihannekset vedellä. Peitä vuoka ja keitä 30 minuuttia.
- Poistamme osan liemestä vuoka ja varaamme sen kulhoon.
- Silputaan vihannekset kunnes saadaan homogeeninen ja sileä kerma. Lisää varattu liemi, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
- Palvelemme kuumana pisaralla ekstra-neitsytoliiviöljyä ja vähän juuri jauhettua mustapippuria.