Kaikille, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista, ehdotan tänään, että valmistamme yksinkertaisen reseptin gluteenittomalle lehtitaikinalle käyttämällä thermomix-valmistetta ja sitä voidaan käyttää valmisteissa, kuten tartletissa tai empanadassa.
Ainekset:
250 grammaa erittäin kylmää voita (leikattu pieniksi paloiksi)
250 grammaa gluteenittomia jauhoja
120 cmXNUMX. jäävettä
Suola, hyppysellinen
Valmistelu:
Aseta kaikki ainekset thermomix-lasiin ja ohjelmoi 20 sekuntia nopeudella 6. Poista sitten taikina lasista ja muodosta pulla. Kääri sitten muovikelmuun ja laita se jääkaappiin 20 minuutiksi.
Kun taikina on kylmä, rullaa se ulos rullalla ja muodosta suorakulmio. Taita se sitten kolmeen osaan. Käännä taikina ja venytä se varovasti uudelleen toistamalla edellinen toimenpide. Palaa takaisin, käännä taikina ja venytä se uudelleen ja taita se uudelleen kuten edellisissä vaiheissa. Lopuksi peitä taikina kankaalla ja aseta se jääkaappiin, kunnes se jäähtyy hyvin, ja sitten voit käyttää sitä.