Karnevaalit

Tänään aiomme valmistaa reseptin fritteleille, jotka ovat innoittamani guenilleista tai bugneista, jotka isoäitini valmisti Shrove tiistaina tai mardi gras. Erittäin suloinen ranskalainen perinne, sekoitus pakanallisia ja kristittyjä tapoja. Shrove tiistai oli kerran juhla- ja hauskanpäivä seitsemän päivän "gras" -tapahtuman huipentuma, jonka aikana kulutettiin runsaasti rasvaa sisältäviä ruokia, koska tuhkakeskiviikosta alkoivat paaston paastot. Se tapahtui samaan aikaan kylmien päivien päättymisen kanssa. Perinteet erillään on hyvä vaihtoehto lasten välipaloille tai kahvin tai miksi ei, talven viimeisten kuumien suklaiden mukana.

Valmistusaika: 4 tuntia

AINESOSAT

• 500 g jauhoja
• 4 munat
• 150 g sokeria
• 100 g voita
• 100 g raskasta kermaa
• 1 ja 1/2 pussia leivinjauhetta
• hyppysellinen suolaa
• raastettu sitruunan kuori
• 1/2 lasia rommia
• hienosokeri
• 1 litra öljyä paistamiseen

VALMISTUS

Vatkaa kulhoon munat, sitruunankuori ja kerma. Sulata voi ja lisää se lämpimästi lyötyihin muniin, lisää lopuksi rommi.

Toiseen suureen kulhoon laitetaan jauhot, sokeri, suola ja hiiva, keskelle tehdään reikä ja lisätään nestemäinen valmiste.

Sekoita lastalla vähitellen, kunnes saat joustavan taikinan, joka irtoaa kulhon reunoilta. Jos se on hyvin pehmeää, lisätään jauhoja ja päinvastoin, jos se on kovaa, lisätään vähän maitoa.

Muodostamme pulla, peitämme sen keittiöpyyhkeellä ja jätämme sen noin 3 tunniksi lämpimään paikkaan valaisemaan.

Puolalla venytämme 3 mm paksun taikinan. Leikkaa pienillä muodoilla tai neliöiksi, suorakulmioiksi, palloiksi jne.

Kuumennamme öljyn ja paistamme frittit varoen, koska ne ruskistuvat nopeasti. Keittämisen puolivälissä käännämme ne ympäri.

Kun he ovat, otamme ne pois ja laitamme ne imukykyiselle paperille ja ripottele tomusokerilla

Ne ovat erittäin hyviä, jos syömme niitä lämpimästi, toinen ehdotus, koska ne eivät ole tarkalleen ruokavalioita varten, mitään ei tapahtuisi, jos täytämme ne dulce de lechellä hihalla! ja keskiviikkona paastoamme….