Muistatko kampasimpukat sahramissa Mitä keitimme viime jouluna? Itään kampasimpukka pate Se on hieno resepti hyödyntää niitä, jotka voivat jäädä jäljelle. Se on yksinkertainen ja nopea resepti, jonka kuka tahansa voi tehdä, ja se toimii erinomaisesti aloittajana.
Olemme käyttäneet kampasimpukoita, mutta voit käyttää muita samalla tavalla äyriäisiä tai kaloja, tuoreita tai purkitettuja. Ajatuksena on sekoittaa ne creme fraichellä ja munankeltuaisella, jotta saadaan sileä koostumus, joka voidaan levittää paahtoleivälle.
- 12 kampasimpukkaa
- 30 g. voita
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tilkka valkoviiniä
- 1 keitetty munankeltuainen
- Creme fraiche
- Kuivataan kampasimpukat talouspaperilla.
- Panemme tarttumattomaan paistinpannuun 30 g. voita ja rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Lämmitä, kunnes voi on sulanut ja kuplii. Joten lisätään kampasimpukat ja keitämme keskilämmöllä 1 minuutti kummallakin puolella.
- Kaadamme tilkka viiniä valkoinen ja nostamme lämpöä niin, että alkoholi haihtuu ja kampasimpukat ruskeat. Varataan pois tulesta, kunnes se on jäähtynyt.
- Tehosekoittimessa jauhamme kampasimpukat keitetyn munan ja crème fraîchen kanssa. Lisätään crème fraîche vähitellen, kunnes saavutamme halutun koostumuksen. Otamme sen jääkaappiin.
- Tarjoamme pastaa paahtoleivällä.