Tänään ehdotamme Keittiöresepteissä kevyttä ensimmäistä ruokaa, joka on täydellinen ensi jouluna. Hyvin erikoinen ruokalaji, joka yhdistää menestyksekkäästi kampasimpukan ja sahramin maut ja jolla on helppo tehdä vaikutuksen vieraille.
Tämä on yksi niistä erityisistä resepteistä, jotka esitetään pöydällä tulevina päivinä. Kampasimpukat eivät ole halpoja tuotteita, mutta kyse ei ole myöskään vatsasi täyttämisestä tällä ruokalajilla. 2-3 henkilöä kohden voi riittää nauttimaan tästä upeasta annoksesta: kampasimpukat sahramikastikkeella.
- 12 isoa kampasimpukkaa
- 60 g. voita
- 1 runsas rkl oliiviöljyä
- 125 ml. kuiva valkoviini
- Muutama lanka sahramia
- 80 ml. nestemäinen kerma (35% mg)
- Tuore persilja
- Kuivataan kampasimpukat talouspaperilla.
- Panemme tarttumattomaan paistinpannuun 30 g. voita ja rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Annamme lämpöä ja odotamme voi on sulanut ja "kupla".
- Sisällytämme kampasimpukat ja keitä keskilämmöllä 1-2 minuuttia kullanruskeaksi. Käännämme ne ympäri ja keitetään vielä minuutti. Sitten poistamme ne pannusta ja varaamme lautaselle.
- Sytytämme tulen ja lisää valkoviini pannulle. Anna sen kuplia muutaman minuutin ajan.
- Noiden kahden minuutin kuluttua laskemme lämpöä ja sisällytämme sahramin.
- Sekoitetaan hyvin ja lisää loput voi.
- Kun se sulaa, lisätään myös kerma ja sekoitetaan muutamalla sauvalla, kunnes se on vähentää ja sakeuttaa hieman.
- Palautamme kampasimpukat pannulle ja tarjoamme persiljaa.