Juustotequeñot

"Tequeños 'Venezuelassa ja 'juustosormet' Kolumbiassa. Tänään ylitämme lampi tuodaksemme sinulle suositun välipalan, joka koostuu valkoisen juuston kepin käärimisestä paistettuun vehnäjauhoihin. Se on yksinkertainen resepti, joka kuitenkin vaatii käsien likaantumista.

Tequeñoja voidaan tarjoilla alkupalana tai toisena ruokana nopeassa välipalaillallisessa. Niitä tarjoillaan yleisesti mukana kastike, joko tomaattia, hunajaa ja sinappia, paprikaa, guacamolea tai tulinen kastike. Niitä on helppo syödä, ja sekä aikuiset että lapset pitävät niistä, jos ne ovat hyvin rapeita.

painatus

Juustotequeñot

Tequeñot ovat juustotikkuja, jotka on kääritty paistettuun vehnän taikinaan, erittäin suosittuja Venezuelassa. Kokeile heitä!

Kirjoittaja: Maria

Keittiö: 220

Reseptin tyyppi: saapuva

Annokset: 12

Valmistusaika:  1 h

Kokkausaika:  20 m

Kokonaisaika:  1 h 20 m

Ainesosat

• 280 g. vehnäjauho
• 1 tl hiiva (kuninkaallinen)
• 2 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• 1 iso muna huoneenlämmössä
• 56 g. kylmä voi
• 6-7 ruokalusikallista jäävettä
• 300 g. valkoista juustoa (tai mitä tahansa hyvin sulavaa lajiketta) 10 × 1 cm: n tikkuilla.
• Oliiviöljy

Preparación

1. Suuressa astiassa sekoitamme jauhot, hiiva, sokeri ja suola.
2. Teemme reiän keskelle ja lisätään muna, kuutioitu voi ja vesi.
3. Sekoitetaan lusikalla puuta ja jatkamme vaivaamista käsin, kunnes ainekset alkavat tiivistyä.
4. Vaivaamme jatkuvasti taikina tiskillä 5-8 minuutin ajan, kunnes jauhot ovat täysin sekoittuneet ja taikina on sileä.
5. Kun meillä on enemmän tai vähemmän sileä pallo, palautamme sen kulhoon, peitämme sen muovikelmulla ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
6. Jauhaa työpinta ja tela 30 minuutin kuluttua. Levitämme taikinan muodostaen suorakulmion (24 × 32 cm) puoli senttimetriä.
7. Pizzaleikkurilla tai terävällä veitsellä leikattiin nauhat noin 2 cm leveä; Saamme noin 12 nauhaa.
8. Kierrämme jokaisen nauhan yli ennen niiden täyttämistä niin, että se on mahdollisimman ohut.
9. Käärimme jokaisen kepin juustoa yhdessä nauhassa. Aloitamme pitämällä yhtä taikinan päistä kepin toisessa päässä ja käännämme taikinan kepin ympäri, päällekkäin hieman edellisen kierroksen kanssa, kunnes se on kokonaan peitetty. Puristamme päistä niin, että ne ovat hyvin suljettuja.
10. Paistamme sauvat runsaalla kuumalla öljyllä 3 tai 4 minuutin ajan kummallakin puolella, kunnes kullanruskea.
11. Panostamme ne imukykyiselle paperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja tarjoillaan kastikkeen kanssa.

3.3.3077