Juustokastike

Soufflé on kevyt ruokalaji, joka valmistetaan lyötyjen munanvalkuaisten ja muiden ainesosien kanssa sekoitettuna.

Souffle Voimme palvella sitä pääruokana tai salaattien, lihan jne. Seurassa. Sillä on erittäin sileä maku ja rakenne, tunnetuimmat ovat juusto ja makeisten joukossa suklaa. Niiden suorittaminen on helppoa, varsinkin jos noudatamme tarkasti seuraavia vinkkejä.

Souffleja voidaan valmistaa missä tahansa astiassa tai muotissa, mutta perinteisesti se valmistetaan pyöreässä muotissa, jossa on korkeat ja suorat seinät.

Vaikeusaste; difícil

Valmistelu aika: 15 minuuttia + 30 m kypsennysaika

Ainesosat 4 hengelle:

• 4 munaa
• 400 ml maitoa
• 40 g voita + 15 g voitelua varten
• 110 g raastettua Gruyère-juustoa
• 40g jauhoja
• 1 tl muskottipähkinää
• suola.

Työskentely:

• Ensimmäinen asia, jonka teemme, on lämmitä uuni 210 ºC: seen. Seuraavaksi voitelemme muotin voilla
• Sijoitamme kattilan tulelle ja sulatamme voinKun se on sulanut, lisätään jauhot kerralla ja sekoitetaan 2 minuuttia. Poistamme lämmön, lisätään maito ja keitetään se matalalla lämmöllä, kunnes siitä tulee paksua. Tulen ulkopuolelle lisätään muskottipähkinä, munankeltuaiset ja juusto ja annetaan sen jäähtyä.

• Kun se jäähtyy, asennamme selkeät lumeen asti ja lisäämme ne varovasti edelliseen valmisteluun

• Kaadetaan muottiin ja paistetaan 30 minuuttia.

• Nyt meidän on vain odotettava ja se on valmis syömään