Selkä porkkana kastikkeessa
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Kirjoittaja:
Reseptin tyyppi: Lihat
Annokset: 4
Ainesosat
  • 1 k. selkärangan nauha
  • 1 Cebolla
  • 2-3 porkkanaa
  • 3-4 rkl tomaattikastiketta
  • 1 lasillinen konjakkia
  • 3 rkl jauhoja
  • herkkusieniä
  • Öljy, pippuri ja suola
Preparación
  1. Selän valmistamiseksi porkkanakastikkeessa laitamme ensin suolaa ja pippuria, ohitamme lohkokappaleen jauhoihin.
  2. Laitettavaan kattilaan laitamme hyvän öljysuihkun, laitamme suuren lämmön ja rusketamme lanteen. Kun se on kultainen, lisää hienonnettu sipuli ja viipaleiksi leikatut porkkanat.
  3. Annamme vihannesten hautua. Lisää sienet kokonaisina tai viipaleina, anna niiden kypsyä yhdessä vihannesten kanssa. Lisäämme paistetun tomaatin.
  4. Sekoita kaikki ja lisää lasi konjakkia. Annoimme sen vähentää alkoholia.
  5. Lisäämme lasillisen vettä.
  6. Jos valmistamme sitä nopeassa kattilassa, sulje se ja anna sen kypsyä 10 minuuttia. Jos valmistamme sen perinteisellä tavalla, annamme sen kypsyä 30–40 minuuttia lihanpalasta riippuen. Kun se on, avaamme astian.
  7. Annamme lihan levätä hieman. Otamme sen ulos ja annamme sen jäähtyä, jotta voimme leikata sen paremmin.
  8. Jos haluamme, voimme soseuttaa kastikkeen. Laitamme lihan yhteen kastikkeen kanssa, maistelemme suolaa ja annamme kaiken kypsyä muutaman minuutin ajan.
  9. Tarjoamme.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/lomo-en-salsa-de-zanahoras/