Lehtileivän ja kermakakun valmistamiseksi aloitamme uunin sytyttämisen 180 ºC: ssa.
Voimme ostaa kermaa tai valmistaa sen kotona. Se voidaan myös täyttää vaniljakastikkeella.
Laitamme lehtitaikinapellin leivinpaperille, jätämme sen kantaman paperin. Pistämme taikinaa haarukalla, jotta taikina ei turpoaisi liikaa.
Laitamme leivonnaisen kerma leivinpellille levitetyn leivonnaisen pinnalle saavuttamatta reunoja. Laitamme toisen arkin päälle, peittämällä kerma ja tiivistämme sen ympärille haarukan avulla.
Vatimme muna ja maalataan keittiöharjan avulla koko lehtitaikina. Peitämme sokerilla ja valssatut mantelit.
Meillä on uuni päällä 180 ºC, esitämme kokan ja jätämme sen, kunnes se on kullanruskea. Noin 20 minuuttia uunista riippuen.
Kun se on kultaista, otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ja se on valmis syömään !!!
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/coca-de-hojaldre-y-crema/