Kuumennamme oliiviöljyä kattilassa ja Sipuli, paprika ja purjo 15 minuutin ajan keskilämmöllä. Kiihtymättä, mitä enemmän sipulia ja purjoa karamellisoituu, sitä enemmän makua on muhennolla.
Vaikka mausta kummeliturska ja me jauhamme niitä.
Kun kastike on valmis, poistamme vihannekset vuoka toiselle puolelle ja lisää kummeliturska. Keitä muutama minuutti keskilämmöllä, kunnes molemmin puolin on kullanruskea.
sitten lisätään perunat, paistettu tomaatti ja paprika, mausta ja sekoita kaikki.
Peitämme kalaliemellä, peitä ja anna sen kypsyä 15-20 minuuttia tai kunnes peruna on pehmeä koskematta vuokaan.
Sitten paljastamme siirrämme vuoka ja annamme muhennoksen kypsyä vielä kaksi tai kolme minuuttia keskilämpötilassa.
Tarjoamme kummeliturskaa, perunaa ja purjo-muhennosta kuumana.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/guiso-de-merluza-con-patata-y-puerro/