Riisi seepian ja katkaravun kanssa
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Kirjoittaja:
Reseptin tyyppi: Ricen
Annokset: 4
Ingredientes
  • 350 gr. riisipommi
  • 1 litra liemiä
  • 2 seepiaa
  • 12 katkarapua
  • 1 vihreä paprika
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 6 rkl tomaattisoseita
  • ½ teelusikallista sahramia
  • Öljy ja suola
Preparación
  1. Riisin valmistamiseksi seepia ja katkarapuja paistetaan ensin pääainesosat. Katkaravut voidaan laittaa kuorittuina tai kokonaisina kuoren kanssa. Jos kuorimme sen, sitä ei tarvitse paistaa.
  2. Laitamme paistinpannun paellan valmistamiseksi tulen yli pienellä öljyllä, paistamme katkaravut ja otamme ne pois. Varasimme.
  3. Puhdistamme ja leikkaamme seepian palasiksi, lisätään se pataan, paista sitä vähän ja poista. Varasimme.
  4. Pilko pippuri ja valkosipuli.
  5. Laitamme pippurin palasiksi, keitämme sen, kun se on pehmeää, lisätään valkosipuli, ennen kuin ne värjyvät, lisätään murskattu tomaatti, annamme sen kypsyä muutaman minuutin ajan.
  6. Lisää seepia, keitä kastikkeella. Lisää sahrami, sekoita ja lisää riisi. Annamme muutaman käännöksen riisille kastikkeella.
  7. Kuumennetaan liemi ja lisätään se vuoka. Jos haluat kuivemmaksi, lisää vähemmän liemiä. Lisät kaksi kertaa niin paljon vettä kuin riisi, mutta pumppu tarvitsee yleensä hieman enemmän, mutta se voi vaihdella, joten emme lisää kaikkea, ja jos näemme, että se on välttämätöntä, lisäämme lisää. Laitamme vähän suolaa.
  8. Anna riisin kypsyä ensimmäiset 10 minuuttia, laske se sitten ja jätä se vielä 8 minuutiksi hieman pehmeämmälle lämmölle. Jos tarvitset enemmän aikaa, jätämme sen vielä muutaman minuutin.
  9. Viimeisinä minuutteina maistamme suolaa, laitamme katkaravut päälle, että ne lopettavat kypsentämisen.
  10. Kun näemme, että riisi on mieltymyksemme, sammutamme. Anna seistä 5 minuuttia.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-sepia-y-gambas/