Kummeliturska kastikkeessa
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: kala
Annokset: 4
- 1 kummeliturska
- 1 Cebolla
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl tomaattikastiketta
- 1 tl makeaa paprikaa
- 500 ml. kalaliemi
- 125 ml. valkoviini
- 1 rkl jauhoja
- persilja
- Öljy ja suola
- Kummeliturskan valmistamiseksi kastikkeessa aloitetaan kummeliturska, pyydämme kalakauppaa puhdistamaan kummeliturska meille ja leikkaamaan se viipaleiksi.
- Pilko sipuli ja valkosipulinkynsi.
- Laitamme öljysuihkun kattilaan, lisää sipuli, anna sen salametsästää ja lisätä jauhettu valkosipuli.
- Kun sipuli ja valkosipuli alkavat värjätä, lisää paistettu tomaatti ja paprika, sekoita kaikki ja sekoita hyvin.
- Lisää rkl jauhoja, sekoita kastikkeen kanssa, lisää valkoviini, anna sen muutaman minuutin ajan, kunnes alkoholi haihtuu.
- Sitten lisätään kalaliemi, annetaan sen kypsyä noin 5 minuuttia.
- Suolataan kummeliturskanpalat, lisätään se vuokaan ja kypsennetään 10 minuuttia, sekoitamme vuoka niin, että kastike sakeutuu.
- Maistamme suolaa ja korjaamme.
- Pilko kourallinen persiljaa ja ripottele se kalan päälle.
- Sammumme. Annetaan sen levätä muutaman minuutin ajan ja palvella.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa/
3.5.3226