Kummeliturska kastikkeessa
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Kirjoittaja:
Reseptin tyyppi: kala
Annokset: 4
Ainesosat
  • 1 kummeliturska
  • 1 Cebolla
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl tomaattikastiketta
  • 1 tl makeaa paprikaa
  • 500 ml. kalaliemi
  • 125 ml. valkoviini
  • 1 rkl jauhoja
  • persilja
  • Öljy ja suola
Preparación
  1. Kummeliturskan valmistamiseksi kastikkeessa aloitetaan kummeliturska, pyydämme kalakauppaa puhdistamaan kummeliturska meille ja leikkaamaan se viipaleiksi.
  2. Pilko sipuli ja valkosipulinkynsi.
  3. Laitamme öljysuihkun kattilaan, lisää sipuli, anna sen salametsästää ja lisätä jauhettu valkosipuli.
  4. Kun sipuli ja valkosipuli alkavat värjätä, lisää paistettu tomaatti ja paprika, sekoita kaikki ja sekoita hyvin.
  5. Lisää rkl jauhoja, sekoita kastikkeen kanssa, lisää valkoviini, anna sen muutaman minuutin ajan, kunnes alkoholi haihtuu.
  6. Sitten lisätään kalaliemi, annetaan sen kypsyä noin 5 minuuttia.
  7. Suolataan kummeliturskanpalat, lisätään se vuokaan ja kypsennetään 10 minuuttia, sekoitamme vuoka niin, että kastike sakeutuu.
  8. Maistamme suolaa ja korjaamme.
  9. Pilko kourallinen persiljaa ja ripottele se kalan päälle.
  10. Sammumme. Annetaan sen levätä muutaman minuutin ajan ja palvella.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa/