Munakoiso Milanesas
Kirjoittaja: Tony Torres
Reseptin tyyppi: Vihannekset ja vihannekset
Keittiö: Espanjan
Annokset: 4
- 2 isoa munakoisoa
- 8 viipaletta keitettyä kinkkua
- 8 viipaletta vuohenjuustoa tai suosikkimausi
- Tomaatti kastike
- oregano
- neitsytoliiviöljy
- 2 munat
- leivänmuruja
- jauhot
- karkea suola
- Ensin meidän on poistettava happamuus munakoisoista, prosessi on seuraava.
- Valmistamme melko suuren astian, jossa on runsaasti vettä ja karkeaa suolaa.
- Sekoitetaan hyvin suolan liuottamiseksi veteen.
- Leikkaa munakoisot noin 1,5 senttimetrin viipaleiksi.
- Esitellään vedessä ja jätetään vähintään 30 minuutiksi.
- Tyhjennä vesi sen jälkeen ja kuivaa munakoisot imukykyisellä paperilla.
- Nyt aiomme lämmittää uunin noin 200 asteeseen.
- Valmistamme 3 astiaa ja yhdessä niistä lyömme munat, toiseen laitamme jauhot ja viimeiset leivänmurut.
- Valmistamme leivinpellin rasvaa kestävällä paperilla.
- Ohitamme munakoisoviipaleet ensin jauhoissa, sitten lyötyissä munissa ja lopuksi leivänmuruissa, jotka asetamme tarjottimelle.
- Kun kaikki on valmistettu, laitamme tarjottimen uuniin.
- Kun ne kestävät noin 10 minuuttia, tiputamme hieman oliiviöljyä munakoisojen päälle ja jätämme vielä 5 minuuttia.
- Sen jälkeen munakoisot ovat kullanruskeita ja hyvin kypsyneitä sisällä.
- Otamme tarjottimen uunista ja valmistamme milanesat.
- Laitamme ruokalusikallinen tomaattikastiketta jokaiseen munakoisoon.
- Leikkaa keitetyt kinkkuviipaleet kahtia ja laita ne tomaattikastikkeen päälle.
- Sitten laitamme juuston kaikkiin munakoisoihin.
- Lopuksi laitamme pienen oreganon ja palaamme uuniin, kunnes juusto sulaa ja alkaa ruskistaa.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/milanesas-de-berenjena/
3.5.3226