Spagetti valkosipulikatkaravulla
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Annokset: 2
Ainesosat
  • 190 gr. spagetti
  • 350 gr. katkarapuja
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 cayenne-chiliä
  • 3 rkl tuoretta persiljaa
  • 4 rkl brandyä
  • Oliiviöljy
  • Sal
Preparación
  1. Kuori katkaravut ja laita sekä päät että nahat kattilaan pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Keitä keskilämmöllä samalla murskaamme päät katkarapuista uralla, jotta ne vapauttavat kaiken mehunsa.
  2. Kun kuoret ovat vaaleanpunaisia, sisällytämme brandy ja annoimme sen kutistua melkein kokonaan.
  3. Sitten, lisätään lasillinen vettä, peitä ja keitä 15 minuuttia. Siivilöimme nahat ja päät saadaksesi tiivistetyn katkarapuliemen, jonka varaamme.
  4. Keitetään spagetti vedessä ja suolassa olevaan kattilaan valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kun olet valmis, tyhjennä ja varaa.
  5. Kun pasta on kypsennetty, jauhamme valkosipulin hienoksi ja chili ja varaamme.
  6. Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisätään katkaravut ja kun ne ovat vaaleanpunaisia ​​ja hieman kultaisia, otamme ne pois.
  7. Lisätään vielä yksi tai kaksi ruokalusikallista öljyä pannulle ja paista jauhettu valkosipuli ja chili. Kun valkosipuli alkaa värjätä, lisää puolet katkarapuliemestä ja hienonnettua tuoretta persiljaa ja nosta lämpöä kastikkeen kiehumiseksi ja vähennä.
  8. Sisällytämme spagettia pannulle ja sekoita niin, että ne ovat kyllästettyjä kastikkeeseen. Lisää tarvittaessa vielä vähän liemiä, jotta ne eivät kuivu.
  9. Ennen tarjoilua lisätään katkaravut.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/