Cous cous tabouleh
Kirjoittaja: Tony Torres
Reseptin tyyppi: salaatti
Keittiö: arabialainen
Annokset: 4
- 200 gr vehnäsuurimoita tai cous cous
- Makea pippuri
- Makea sipuli
- Vihreä paprika
- Yksi tai kaksi salaattitomaattia
- Kurkku
- mustat oliivit
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Sal
- Sitruuna
- Ensin aiomme valmistaa kuskussin. Mitta on lasillinen mannasuuria per 100 grammaa.
- Laitamme 2 lasia mannasuuria syvään astiaan.
- Kuumenna 2 lasillista vettä tippuvalla oliiviöljyllä, kun se alkaa kiehua, lisää mannasuuriin.
- Poistamme ja peitämme, varaamme.
- Valmistellessamme ainesosia pestään ja kuoritaan pippuri, vihreä paprika, sipuli, tomaatti ja kurkku, kaikki pieninä paloina.
- Sen jälkeen pestään ja tyhjennetään oliivit ja pilkotaan ne hyvin.
- Seuraavaksi lisätään kaikki ainesosat mannasuurimiin ja sekoitetaan hyvin.
- Lopuksi aiomme valmistaa sidoksen erilliseen astiaan.
- Lisää 3 tai 4 rkl neitsytoliiviöljyä, sitruunamehua ja suolaa maun mukaan.
- Sekoita hyvin haarukalla sidoksen emulgoimiseksi.
- Viimeistele lisäämällä kastike salaattiin ja sekoittamalla hyvin.
- Peitä kalvolla ja varaa jääkaapissa tarjoiluaikaan saakka.
Anna jäähtyä vähintään tunnin ajan, jotta salaatti on paljon maukkaampaa.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/tabule-de-cous-cous/
3.5.3226