Kotitekoisia simpukakroketteja
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Kirjoittaja:
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 6
Ainesosat
  • 500 kiloa simpukoita
  • Leipäpuru
  • 2 munat
  • Besamelin valmistaminen:
  • 500 ml. maito
  • Simpukat ruoanlaitto liemi
  • 4 rkl jauhoja
  • 2 rkl voita
  • 3-4 rkl öljyä
  • 1 Cebolla
  • Sal
Preparación
  1. Ensimmäinen asia on keittää simpukat höyrytetyssä patassa, kun simpukat alkavat avautua, vietään ne lähteelle jäähtymään, simpukoiden keitosta jäljellä oleva vesi on kireää ja varattua.
  2. Poistamme kuori ja leikkaamme simpukat saksilla tai veitsellä pieniksi paloiksi. Varasimme.
  3. Besamelin valmistamiseksi laitetaan paistinpannu öljyllä, leikataan hyvin pieni sipuli ja laitetaan se salametsästykseen, kunnes se on läpinäkyvä ja alkaa värjätä.
  4. Lisätään voi ja jauhot, kypsennämme kaikki yhdessä muutaman minuutin, jotta jauhot eivät ole raakoja.
  5. Aloitetaan lisäämällä osa maidosta ja sekoittamalla, kun se sitoutuu, lisäämme edelleen nestettä, kuten simpukoiden nestettä ja hienonnettuja simpukoita, lopetamme béchamelin tarvittavalla maidolla, kunnes on paksu bešameli ilman kokkareita . Me maistamme suolaa. Laitamme taikinan lähteeseen ja annettiin sen jäähtyä. Pidämme sitä jääkaapissa 3-4 tuntia.
  6. Valmistamme lautasen kahdella lyötyllä munalla ja toisen levyn, johon laitamme leivänmurun. Laitamme paistinpannun tulelle runsaalla öljyllä, muotoilemme krokettitaikinan, johdamme ne ensin munan ja sitten leivänmurun läpi.
  7. Kun öljy on kuumaa, paistamme ne erissä, kun ne ovat kultaisia, otamme ne pois ja laitamme ne lautaselle, josta meillä on arkki talouspaperia ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
  8. Palvelemme maljassa ja valmiina syötäväksi !!!
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-mejillones-caseras/