Valkoinen papu ja vihannespata
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Tämä valkoinen pavun ja vihannesten muhennos herättää kuolleen miehen. On erittäin lohduttavaa, kun kylmä on kantapäässä.
Kirjoittaja:
Reseptin tyyppi: tärkein
Annokset: 5
Ainesosat
  • 380 g. valkoiset pavut
  • 1 Cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 varsi selleriä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl tomaattipastaa
  • 1 tl paprikaa
  • 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
  • Vesi
  • Suola ja pippuri
  • Persilja ja maustepippuri koristeluun
Preparación
  1. Laitamme pavut liota runsaalla kylmällä vedellä edellisenä päivänä.
  2. Suuressa patassa laitamme pavut seuraavana päivänä. Lisää sipuli, porkkana, selleri, kuoritut valkosipulinkynsi ja tomaattipasta. Peitämme kylmällä vedellä siten, että palkokasvin yläpuolella on noin kaksi nestesormea.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää tilkka öljyä ja laitamme keskilämpötilaan. Heti kun se kiehuu, laskemme lämpöä ja kuorimme. Anna sen kiehua tasaisesti puolipeitteisessä patassa noin puolitoista tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeitä. Sekoitamme vuoka ajoittain niin, että liemi sakeutuu ja jos näemme sen tarpeelliseksi, lisätään lisää vettä.
  4. Otamme ulos vuoka tehosekoittimelle vihannekset ja kauha pavut. Me murskataan ja palataan pataan. Lisää paprika, anna muutama kierros ja keitä vielä muutama minuutti. Korjaa suola.
  5. Koristele persiljalla ja maustepippurilla.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/potaje-alubias-blancas-verduras/