Kastikkeessa olevat lihapullat voivat muodostaa melko täydellisen valikon, jos mukana on perunamuusia, riisiä tai kasvissalaattia.
Kirjoittaja: Carmen Guillen
Reseptin tyyppi: Lihat
Keittiö: espanjalainen
Annokset: 5
Ainesosat
25 lihapullia
1 ja puoli sipulia
3 zanahorias
2 valkosipulinkynttä
150 ml Pedro Ximénez -viiniä
200 ml vettä
1 tl sinappia
valkopippuri
basilika
Sal
Oliiviöljy
Preparación
Paistinpannussa oliiviöljy Ruskistamme lihapullia hieman. Niitä ei tarvitse tehdä kokonaan, koska sitten ne valmistavat jonkin aikaa kastikkeella. Joten ruskistamme hieman ulkopuolelta ja poistamme ne lämmöltä erottamalla ne lautaselle.
Lisätään samaan öljyyn, jossa lihapullat ovat ruskistuneet puoli sipulia hyvin kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi yhdessä porkkanat myös kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi ja valkosipuli, jokainen leikataan kahteen tai kolmeen osaan. Paistamme kaiken.
Kun vihannekset ovat hyvin salametsästetty, lisätään ripaus pippuria, suolaa ja basilikaayhdessä 150 ml: n kanssa Pedro Ximénez tuli, jonka laitamme korkealle lämmölle, jotta kaikki alkoholi haihtuu. Kun tämä on saavutettu, lisätään 200 ml vesi ja sekoitamme hyvin kuumalla lämmöllä, jotta kaikki ainesosat sekoittuvat. Panemme sivuun ja laitamme sopivaan kulhoon lyödä. Me lyömme, kunnes saamme yhden homogeeninen kastike ilman kokkareita.
Kun meillä on kastike, lisätään se takaisin pannulle ja laitetaan päälle hidas tuli yhdessä lihapullien kanssa. Joten lähdemme noin 10 minuuttia.
Panimme syrjään ja syömme!
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 475
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-salsa-3/