Tänään valmistamamme paistetut anis munkit ovat klassinen suosittu gastronomiamme. Ihanteellinen aamiaiseksi tai välipalaksi, luuletko?
Kirjoittaja: Maria
Reseptin tyyppi: Jälkiruoka
Keittiö: Espanjan
Annokset: 25
Ainesosat
800 g. yleisjauho
5 munat
250 ml. mieto oliiviöljy
250 ml. sokeria
Antelias kourallinen vihreää anista
2 kirjekuorta Royal-tyyppistä hiivaa
Makea anis
Preparación
Laitamme öljyä paistinpannussa ja lisää aniksen jyvät. Lämmitetään, kunnes se vie lämpöä, ja sitten poistamme lämmöltä. Annetaan sen jäähtyä kokonaan.
Kulhossa lyömme munat kunnes ne vaahtoavat. Sitten lisätään sokeri ja jatketaan lyömistä, kunnes se on täysin integroitunut.
sitten lisää suodatettu öljy ja sekoita hyvin.
Sekoitamme 500 g. Jauhoja hiivan kanssa. Aloitetaan lisäämällä 500 g jauhoja kulhoon ja sekoittamalla. Sitten sisällytämme loput vähitellen, kunnes saavutamme pehmeän ja hallittavan taikinan, jonka avulla voimme muodostaa pallon.
Öljyllä voideltujen käsien kanssa muodostamme palloja noin 25 grammaa. Asetamme ne tiskille. Kun olemme valmis, anna heidän levätä 20 minuuttia.
Sitten otamme kaksi palloa, kiinnitämme ne tasaiselle osalle, joka on lepännyt työtasolla, ja teemme a reikä keskellä.
Lämmitämme syvässä kattilassa runsaasti öljyä paistamaan niitä. Lisäämme ne öljyyn yksi kerrallaan erissä. On tärkeää säätää öljyn lämpötilaa, jotta öljy ei palaa ulkopuolelta ja pysyy raakana sisäpuolella.
Kun poistat ne, asetamme ne imukykyiselle paperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja välittömästi harjaa makealla aniksella.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/rosquillas-de-anis-fritas/