Panna cotta karamellilla
 
Valmistelu aika
Kokkausaika
Kokonaisaika
 
Kirjoittaja:
Reseptin tyyppi: jälkiruoka
Annokset: 4
Ainesosat
  • 500 ml. maito kerma
  • 300 ml. maito
  • 60 gr. sokeria
  • 6 gelatiinilevyä
  • 2 rkl vaniljauutetta
  • Karamellille:
  • 125 gr. sokeria
Preparación
  1. Laitamme gelatiiniarkit kylmään veteen hydratoitumaan. Varasimme.
  2. Laitetaan kattila tulelle kerma, maito, vaniljauute ja sokeri, meillä on se keskilämmöllä ja emme lopeta sekoittamista, jotta se ei tartu pohjaan.
  3. Kun se alkaa kiehua, poista se lämmöltä, tyhjennä gelatiinit hyvin ja lisää ne pannun seokseen, laita tuleen ja sekoita kaikki hyvin, kunnes gelatiinit ovat täysin liuenneet.
  4. Valmistamme yksittäisiä muotteja tai suurempaan muottiin ja täytämme ne seoksella, annamme sen jäähtyä vähän, sitten laitamme ne jääkaappiin vähintään 4-5 tunniksi tai seuraavaan päivään asti
  5. Valmistamme karamellin vähän ennen tarjoilua, toiseen pataan laitamme karamellin, joka sulaa vähitellen, voit laittaa pari ruokalusikallista vettä, kun näemme, että se ei ole kovin voimakas kultainen väri, sammutamme sen.
  6. Kun poistat muotit, laitamme kukin pan-cotta lautaselle ja tarjoillaan karamellin päällä.
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/panna-cotta-al-caramelo/