Fideua on ruokalaji, joka on jo keitetty kaikkialla Espanjassa, mutta se on alun perin Valenciasta, erityisesti Gandíasta.
Kirjoittaja: Carmen Guillen
Reseptin tyyppi: pasta
Keittiö: espanjalainen
Annokset: 4-5
Ainesosat
250 grammaa paksuja nuudeleita
150 grammaa nuudeleita fideualle
200 grammaa kuorittuja katkarapuja
250 grammaa simpukoita
1 litraa vettä
2 valkosipulinkynttä
1 Cebolla
3 rkl tomaattikastiketta
1 kalakantakuutio
Makea paprika
Oliiviöljy
Sal
Preparación
Ensimmäinen asia, jonka teemme, on a litra vettä lämmittämiseksi yhdessä katkarapujen kanssa jonka olemme aiemmin kuorineet ja kalakantakuutio. Tämän aiemmin valetun tulos tulee olemaan meidän liemi fideua.
Kun liemi valmistaa, laitamme potin sipuli paistettavaksi yhdessä näiden kahden kanssa valkosipulin kynnet, kaikki leikattu erittäin hienoksi. Kun se on paistettu, lisätään 3 rkl tomaattikastiketta, kuorittuja katkarapuja ja simpukoita. Jätämme sen 5 minuutiksi keskilämmöllä. Sekoitamme joka vähän.
Seuraava tulee olemaan lisää pottiin liemi, jonka siivilöimme aiemminja anna makujen sekoittua vielä 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
Seuraavaksi otamme paksut nuudelit ja 5 minuuttia myöhemmin fideua-nuudelit, koska ensimmäisten valmistaminen kestää vähän kauemmin.
Panemme jälleen keskilämmölle ja annamme sen kypsyä noin 10-15 minuuttia. Lisätään suola ja makea paprika (Teelusikallinen). Tarkistamme, ettei liemi loppu. Jos näin tapahtuu, lisätään vähän vettä ja maistamme suolaa.
Varamme, kun nuudelit ovat sinun mieleisesi.
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 495
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/fideua-almejas-gambas/