Haudutettuja etanoita tai cabrilloja myydään yleensä monissa baareissa ja ravintoloissa puolen tai kokonaisen kannen muodossa. Se on erittäin suosittu ruokalaji.
Kirjoittaja: Carmen Guillen
Reseptin tyyppi: tapas
Keittiö: espanjalainen
Annokset: 4-5
Ainesosat
1 kilo. cabrillojen
Kinkkutakot
1 tölkki paistettua tomaattia
1 pää valkosipulia
1 iso sipuli
2 laakerinlehteä
1 vihreä paprika
1 pimiento rojo
2 chiliä
1 lasillinen valkoviiniä ruoanlaittoon
2 viipaletta leipää
Etana mausteet
Oliiviöljy
Sal
Preparación
Ensimmäinen asia, jonka teemme, on pese etanat tai cabrillat hyvin ja perusteellisesti. Pesemme kylläisyyteen asti, kunnes ne eivät vapauta kuolemaa.
Seuraava asia on laittaa ne pottiin, heittää ne vettä, kunnes se on peitetty, ja vähän suolaa. Laitamme ne matalalle lämmölle ja peitämme ne. Näin saamme tietää, että cabrilla on melkein kaikki ulkona.
Seuraava tulee olemaan aja ne rintakehän läpi ja huuhtele ne uudelleen...
Kun olemme pesineet kabrillat, laitamme toiseen kattilaan valmistamaan kastikkeen, joka seuraa niitä: kaadamme suihkun oliiviöljyja teemme paista vihannekset mausteilla... viimeinen tulee olemaan lisää paistettu tomaatti ja cabrillat (keskilämmöllä 15 minuutin ajan), kun vihannekset ovat hyvin paistettuja.
Erilliseen pannuun laitamme paista kaksi leipää, jonka sitten pilkotaan kastikkeeseen, jotta sille saadaan paksua.
Voit jättää kastikkeen sellaisenaan tai siirtää sen sekoittimen läpi niin, että se on kevyt ja homogeeninen kastike, kuten olemme tehneet tapauksessamme.
Ja valmis! Cabrilloja syömään ... Tai tapaksia.
Viesti
Voit myös lisätä joitain kuutioita makkara.
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 450
Resepti mennessä Keittiön reseptit osoitteessa https://www.lasrecetascocina.com/cabrillas-estofadas-tomate-jamon/